菠菜是市场畅销的一种重要叶类蔬菜，我省菠菜种植面积很大，在生产中存在投入大但产出不高的问题。笔者就目前菠菜生产中存在的一些问题，介绍如何节省成本种出高质量、卖相好的菠菜，供菜农朋友参考。一、盲目投入不可取
叶类蔬菜生产中普遍存在的一个问题是：一些菜农认为叶类蔬菜生长期短，种后只需40-50天就能上市，只有采取多施肥、多浇水“一炮轰”的办法，才能长得快；只有加大播种量，产量才会高。笔者认为采用此种做法的根源，一是缺乏科学种植知识，二是重产量轻质量，未能与市场接轨。二、选择叶片肥大、叶色深绿的大棵型品种
目前市场上所售菠菜种子大多是传统的农家品种，长成的菠菜因棵小、叶小而薄、色淡、卖相差而进不了超市，多数在地摊上抓堆卖，因此卖不上价。豫艺种业的墨玉绿、旺旺大圆叶、慕尼黑、诺贝尔、快绿等菠菜品种，经多年推广均表现叶厚、色深、棵大，单棵重一般在100g左右，商品性极好，很受市场青睐，比一般的菠菜价格高出1-2倍。当然良种还要配良法，才能体现出其优良特性。三、改变播种方式，减少用种量
菠菜传统种植方式为撒播，它的特点是省工，但用种量大，一般亩用种量在4-5kg。用种量大，幼苗拥挤，菠菜的商品性就差，不能适应市场要求，因此效益也就很低。若选用优良大棵型菠菜品种，由撒播改为开沟精播（条播），每亩用种量只需1.5kg。具体播种方法与播种小麦相同，用开沟器按行距15-17cm开沟，然后均匀撒种入沟，并覆土踩实，若底墒不好可随即浇一次小水。为了省工、省时，可用小麦耧进行耧播。精播改变了撒播用种量大、幼苗相互拥挤影响个体生长的弊端，可使幼苗自始至终处于利于个体生长的空间，可形成叶大、叶厚、色深、棵肥的壮秧，有一个喜人的好卖相。四、克服施肥中的误区
菠菜生长期短，根系分布浅，对土壤深层的养分吸收能力弱。因此，底肥采取“一炮轰”的施法不可取。尤其是以纯化肥作底肥，一次施用量过大，每次浇水一部分肥料都会随水下渗，幼小的菠菜根系只能“望肥兴叹”，在沙性强的士壤上，流失就更为严重。合理的施肥方法：先施一部分农家肥、少量复合肥作底肥，菠菜出苗后根据其生长情况进行适时、适量的以氮肥为主的追肥，每次每亩随浇水冲施氮肥5-10kg。以肥力中上等的菜田为例，在菠菜35-40天的生长期内追肥两次即可。这种施肥方式，既可节省肥料，又可满足菠菜生长的要求。五、秋冬季菠菜栽培技术秋冬季节冷凉、短日照的气候条件非常适宜菠菜的生长，秋冬季菠菜种植技术简单，其优异的耐寒、抗冻性，使其即使在严寒冬季仍可安全露地越冬，这是其他蔬菜无可替代的。因此，菠菜自古以来就是供应秋冬季节蔬菜淡季市场的一种重要叶类蔬菜。
1、田地准备
越冬菠菜种植以畦作为主，便于灌水。在前茬作物收获后，每亩施复合肥20-25kg，全面耕翻30cm深，使土肥混合均匀，做成宽1m的平畦，方便浇灌。
2、适时播种
河南及周边省份，早秋菠菜一般从立秋过后即可播种，播种后35-40天即可收获；露地越冬的最迟可以在10月底播种；保护地越冬可推迟到11月上中旬，翌年3月份上市。露地越冬播种过早或过晚，都不利于菠菜在严寒的冬季越冬。杂交菠菜推荐开沟精播(条播)，用开沟器按行距15-17cm开沟，然后均匀撒种入沟，并覆土踩实，若底墒不好，可随即浇一次小水。也可用小麦耧或菠菜专用耧播种。精播改变了撒播用种量大、幼苗相互拥挤影响个体生长的弊端，有利于形成叶大、叶厚、色深、棵肥的壮棵。
3、田间管理
出苗后要及时浇水，2片真叶前不可缺水；3-4片真叶后要适当控制浇水，促根扎深以利越冬，土壤上冻前浇封冻水。在底肥施足的情况下，菠菜苗期基本不缺肥，可根据苗情适当叶面喷洒豫艺磷酸二氢钾300倍液改善营养状况，提高抗寒性。越冬菠菜在返青后，进入快速生长期，为了保证菠菜的质量和产量，结合浇返青水亩追尿素20kg，收获前基本不用再追肥。
茄果类大棚蔬菜种植区可利用冬季大棚空闲期种植菠菜，元旦至春节即可陆续间拔上市，不但管理简单、病虫害极少，是名符其实的无公害蔬菜，而且还不影响大棚早春主茬蔬菜生产。露地越冬的菠菜如果在越冬前用废旧薄膜平盖在菠菜上，四周用土压严，让菠菜在膜下越冬，其效果虽不及在大棚中栽培好，但比不覆膜的产量高、卖相好。
4、适时采收
菠菜采收期不是很严格，长到20cm开始采收。8月-10月上旬播种后40天左右即可上市；10月中下旬播种的60-80天上市；越冬菠菜返青后25-30天左右可以采收。
