桃树干上分泌的胶质,为一种聚糖类物质,水解能生成半乳糖、木糖、葡糖醛酸等,益气等功效。桃叶有利尿作用,对祛除光皮癣有疗效。桃肉适宜缺铁性贫血患者食用。桃核有祛瘀血作用,抗炎作用,抗过敏作用等。桃花有利水,活血,通便等作用。