鲫鱼以其味道鲜美、营养丰富而深受广大消费者喜爱，近几年，不管是养殖面积还是养殖产量都发展很快。鲫鱼品种较多，有普通鲫鱼、银鲫、彭泽鲫、工程鲫、高背鲫等，其中以银鲫、彭泽鲫、工程鲫生长较快。以下简要介绍藕池中银鲫养殖技术。
1．藕池要求及改造
（1）池标准：池底平坦、池埂坚实、进排水方便、水质好、不渗漏、面积1～5亩。
（2）建池肥水：藕池每亩施粪肥2000千克作基肥。池底整平后加放入适量水用铁耙搅合均匀，保持耕作层30～40厘米淤泥，10天以后泥质变硬开挖鱼沟、鱼溜。
2．栽藕与放鱼：选择优质藕种每亩栽藕种160～180千克均匀植入10～15厘米泥土中，向池注入20厘米水，半月后，可放入银鲫鱼种。投放前用3％～5％食盐水浸洗鱼种5～10分。放养密度视饲料供应情况而定，一般每亩放8～10厘米鲫鱼种1000尾。
3．日常管理
（1）投饵：选择鱼坑作投饵点，每天2次投喂适口颗粒饲料，日投喂量占鱼体总重的1％～3％。
（2）注水：鱼藕兼顾，合理调节水深，以利于藕的正常光合作用和生长。在初期还应注意巡池，看有无藕种浮出水面的现象（主要原因是压藕过浅或加水过深或早放鲫鱼所致）发生，大规模鲫鱼喜欢拱泥寻食，易将过浅的藕拱起，一般池水深保持在30～50厘米，根据情况适当调节。
（3）追肥与调节水质：追肥既可促进藕的良好生长，又可培育鱼的天然饵料。追肥量每次每亩追粪肥200～300千克，养殖中后期要注意观察及调节水质，保持池水肥、活、嫩、爽。
同样的情况会发生在莲藕地下茎上。卞彩兰反映农户头几年生产出的藕没有锈斑，现在生产出的藕有锈斑，可能是因为连续几年种藕后，池中残留的藕的叶片、叶柄、根系等有机物越积越多，这些有机物在池底腐烂，消耗大量氧气，使池底氧气严重缺乏，土壤中大量产生硫化氢、亚铁类等还原性物质，导致锈斑形成。特别是在6-10月份温度较高的情况下，微生物活动力强，池底积累的有机物快速腐烂，更易引起土壤缺氧和亚铁类等还原性物质的形成，藕体表最容易形成锈斑。这是莲藕体表形成锈斑的高峰期出现在6-10月天气较热时段比较合理的解释。至于到秋冬低温季藕体表锈斑会减退甚至消失这种现象，可能是因为在低温季节藕体表水合氧化铁积累不再继续增加，而土壤中的有机酸会不断地将锈斑中的铁溶出，不再富集于藕体表面。
二、锈斑预防和除治
根据上述分析，可以采取以下措施来预防藕体生锈斑。⑴选择土壤肥沃疏松、亚铁含量低、土层深厚的田作藕田，不在瘠薄、亚铁含量高的土壤上种藕。特别是生产出的藕一直有锈斑的田块，不宜继续种藕。⑵减少藕池中未腐熟有机物的数量，避免在高温季节有机物大量腐烂，使土壤严重缺氧，还原性提高。连续种藕3-4年的池塘或水田，应轮换养鱼1-2年或种稻1-2年。也可以结合采藕，将过多的藕叶等未腐熟有机物就地集中沤制或堆制，腐熟后再施入藕池。对藕池施有机肥时，应施用充分腐熟的沤肥或堆肥，不施未腐熟的肥料。
新挖出的莲藕洗净泥土后，若发现体表有锈斑，可将藕置于大盆中，用柠檬酸水溶液淋洗1-2次，除去锈斑。一般用10克柠檬酸颗粒加水15公斤，可洗藕60-75公斤。用柠檬酸水洗过后的莲藕，过4-5小时会变黑，味道也会发生变化。
