避雨栽培是将薄膜覆盖在葡萄树冠顶部的一种栽培方式，介于温室与露地栽培方式之间。南方葡萄避雨栽培以显示出许多优越性。
①可发展品质优的欧亚种葡萄。欧亚种葡萄常常被限制在600毫米雨量以北地区栽培，在中国南方高温多湿生态条件下，露地栽培病害严重，产量低，品质差。
②减少，减轻病害。南方葡萄在新梢生长，开花坐果，果实膨大至成熟期，春雨绵绵，梅雨集中，为害葡萄的黒痘病，灰霉病，炭疽病等病原菌繁殖快，为害重，严重影响葡萄的产量与品质。采用避雨栽培，葡萄覆膜避免了淋雨，杜绝了一些病菌的传播途径，能有效地减轻病害的发生。
③减轻农药污染，为生产无公害果品创造条件。
④提高坐果率，减轻裂果，改善品质。
