春季露地蔬菜包括露地越冬蔬菜及春季露地直播或定植蔬菜。露地越冬蔬菜主要有大蒜、圆葱、菠菜等。管理上要注意及时中耕划锄，提温保墒，促进越冬蔬菜根系生长。及早清除菜田杂草，防止杂草与蔬菜争夺养分。同时，还要根据天气状况，于3月下旬至4月初适时进行追肥、浇水，提苗发棵，促其早返青、早上市；露地蔬菜的定植一般比拱棚晚10～20天，甘蓝类蔬菜3月中下旬定植，瓜类、茄果类蔬菜4月中下旬断霜后定植。喜温蔬菜可于4月中旬大田直播。定植一般晴天中午进行，定植前施足基肥，定植后及时浇水。促进缓苗，缓苗后7～15天不浇水，不追肥，实行蹲苗，促进根系发育。为防止幼苗徒长，前期应适当控制浇水施肥，待茄果类和瓜类蔬菜第一果（瓜）坐住、叶菜类蔬菜的茎叶或产品开始迅速生长或膨大时，再进行浇水施肥。
早春露地蔬菜生产主要是一些喜温蔬菜及少数耐热蔬菜，主要抓好几个关键技术环节。大拱棚蔬菜，早春要做好夜间保温和白天通风降湿工作，定植缓苗后及时追施速效肥料，大棚蔬菜座果后一般每亩施尿素10至15公斤，硫酸钾5至10公斤，施肥后随即浇水，并加强通风。4月中旬以后，当外界夜间最低气温高于15℃时则整夜通风。浇水时切忌大水漫灌，采取膜下暗灌或小水勤浇的方式。早春中、小拱棚保护栽培，要提前10～15天扣棚提温，增加土壤蓄热，加速腐殖质的转化分解。当棚内连续3天最低气温稳定通过10℃以上，10厘米深土温稳定在10℃以上时即为安全定植期。拱棚茄果类、瓜类3月中下旬移栽。定植后要立即覆盖地膜，搭建小拱棚覆盖。地膜要拉紧、铺平、压实，破口处用土封严。拱棚四周薄膜要用土压牢，以防止大风吹破薄膜。定植后要闷棚5至7天，以利于促进早缓苗。缓苗后要视天气变化，做好通风与盖膜的管理。一般可在四月中下旬后，视天气与生长情况，加大通风降温炼苗后，适时拆除塑料小拱棚，转为正常露地栽培管理。
