气调贮藏应在10-13℃下，保持贮藏环境中有2％-4％的氧和3％-6％的二氧化碳。当氧低于2％时，果皮会出现局部下陷和浅褐色斑痕，严重时果皮变白，果蒂部腐烂。二氧化碳过高时，果皮上会出现白点，然后转为棕色斑点。
气调方法也有好几种，现介绍两种简易气调方法。
1、塑料薄膜大帐气调贮藏
用0.1—0.2毫米厚的塑料膜作成密闭塑料帐，容量1000-2000千克，帐内加消石灰(果重的l％—2％)吸收多余的二氧化碳。氧不足时充入新鲜空气。由于帐内湿度较高，果实易感染发病，加防腐剂可控制病害发生，可通入0．2％氯气，每2-3天施用1次；或将0．5％的过氧乙酸放在垛内，效果与氯气相仿；也可用漂白粉代替氯气，用量为果重的0.5％，有效期为10天；帐内加入浸透饱和高锰酸钾的砖块，吸收乙烯，效果更好。
2、塑料薄膜袋小包装贮藏法
将西红柿放入0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口，放人冷库，每隔2—3天，开袋放风，果实转红后，袋口不必扎紧，每袋5千克，防腐措施参照上述方法进行。
