冬季麦田管理的主要任务是培育壮苗，保证苗全、苗匀、苗齐安全越冬。苗壮应有3个以上分蘖、粗壮、叶宽色深，根系发达。苗全就是保证麦田全苗，没有缺苗断垄。苗匀就是要求麦苗分布均匀，无疙瘩苗。苗匀是壮苗的基础。苗齐是指整个田块麦苗整齐一致。安全越冬就是要减轻麦苗冻害，防止死苗。
1．开沟覆盖，保持麦田良好墒情播种时来不及开沟的田块，应及时开好田沟，并结合开沟，对麦种进行补充覆盖。可在地表覆盖农作物秸秆或稻草等，以保墒、增温，同时提高了土壤有机质。
2．看苗追肥小麦进入分蘖期以后，是促根增蘖的重要时期。
合理追施肥料，不仅能满足幼苗生长需要，而且可以起到冬施春用的效果。对于基肥施用不足的或者播期偏迟的田块，应早施分蘖肥。分蘖肥可在越冬期结合腊肥施用，腊肥宜选用优质的腐熟有机肥，每亩用量1500千克左右。未施腊肥或腊肥施用量偏少的田块，应将春季的追肥时间适当提前，于返青期每亩施用4～5千克尿素，促进麦苗分蘖发根。对于底肥不足的麦田要及时进行追肥，促弱转壮，旱地麦田冬前追肥，可以充分利用雨雪发挥肥效。冬前追肥量一般亩追尿素5～10千克。采用隔行沟施、穴施，施后覆土，提高肥效。
3．及时中耕镇压对麦田普遍进行一次中耕，消灭杂草、破除板结，对于播种偏早，生长偏旺麦田，可采取深中耕或喷施壮丰安等进行控制。大力推广化学除草新技术。旱地麦田要在封冻前进行一次镇压，以利于提墒、踏实土壤、增温保苗等作用的发挥。
4．合理灌溉小麦播种后至返青拔节前，一般不需要进行灌溉。但在天气持续干旱、土壤墒情严重不足的情况下，应积极抗旱灌溉，保证出苗整齐，生长健壮。有条件的地方，高产田块可灌溉冬水，有利于保苗越冬和高产群体的形成。
