莲藕肉肥厚,生食或熟食皆宜,是适合大众化口味的蔬菜。可加工制藕粉,也可切片制蜜饯糖果。一般亩产1000—1250公斤,高产可达1500公斤。
莲藕喜温暖湿润,冬天地上部茎叶干枯,以地下茎越冬。适宜在无风而阳光光足的环境下生长,温度15℃左右,藕芽开始萌发,生长适温为23—30℃。据台山市大江镇多年来栽种莲藕的经验,主要抓好以下几项关键措施。
藕种的选择
广东各地及五邑地区栽培菜藕为主,其主要品种有:
1、海南洲:早熟,生长期150天,母藕较长,节大而短、孔道较大,较浅生。品质中上,节形美观,质嫩可口。种植期在3—4月,适期种植在3月中旬,收获期7—11月。
2、玉藕:早熟,生长期145—150天,耐冷,抗虫力较差。藕短而肥大,叶厚有黄纹,藕质好,产量较高。种植期在3月上旬,收获期为6月。
3、丝苗:迟熟,生长期为160—180天,入土较深,母藕长大,节细长,孔道较细,叶芽较长。生长壮旺,适合水深土深的田地、河涌栽种。其藕质较坚实,含淀粉多,品质优,产量高,较耐贮运。种植期3—4月,收获期7—11月。
不论选那个品种,但所选藕种要圆身、紧鼓,无损伤,无病害。然后将母藕顶部3—4个节或较大2—3个节子藕作种,芽节较密为宜。最好选繁殖用的白花藕种为佳。种苗要芽笋齐全,壮旺饱满;每条藕种以500克为宜,先将藕堆砌一起,每天淋水一次,并结合用50%多菌灵500倍液浸种消毒1—2小时。10—15天后露出新根即可进行栽植,这样抽芽较快,藕苗生长齐全。
藕田整地与排种
先将田块、水塘多犁多耙,每亩撒石灰40—50公斤消毒。一般选择淤泥层深厚肥沃的低洼田块、水塘栽种。放上1—2寸浅水,然后栽植。
排种前,按规格把藕种均匀分布。先按规格起高30—40厘米、宽60厘米的泥堆排种,应把种藕的底面(即弓背一面)斜插入泥土,节梢生长点斜指向上,并立即盖回淤泥,栽植深度一般以13厘米为宜,以不浮动为原则。排种时每条生长笋向田中心,以免走茎伸出田基。栽种密度一般早熟种比晚熟种密,田藕比塘藕密,早采藕比迟采藕要密。行距为2米左右,株距为1米左右,每穴种藕1支,每亩用种量一般150—250公斤。
施肥要求
莲藕是喜肥水生作物,耐肥力强,藕田应施足基肥,基肥以堆肥为好。一般亩施牛屎、猪屎、土杂肥3000公斤,花生麸80—100公斤,腐熟人粪尿水肥3000公斤,磷肥50公斤。
追肥以施人粪尿、花生麸、豆饼等为宜。一般追肥进行三次,每次施人粪尿4500公斤。密植早收的应多施,迟收的略减;早藕一般追施人粪尿2000—3000公斤,或复合肥100—120公斤,钾肥50—60公斤;迟藕施人粪尿1500—2000公斤,钾肥60—80公斤,或复合肥80—100公斤。
第一次追肥是出新藕叶6—7天后(即栽后20天左右);第二次追肥在种后40天(即开花时进行,称催藕肥)。第三次追肥在种后60天(即结藕期),施肥时要求均匀泼施或撒施。
水位调节与藕梢拨转
藕田水位,原则上是前期应保持浅水层2寸左右,以提高土温促发芽。中期深水层4—5寸左右,后期将水逐渐放浅,以利结藕和成熟,到采收季节保持田土湿润即可。
莲藕植株旺盛生长期会迅速伸长,当接近田埂时,应及时将藕梢向田内拨转,转藕梢最好在晴天下午茎叶柔软时进行,以免折断,每2—3天转一次,生长缓慢时,每7—8天转一次,共转5—6次左右。
防治病虫害
莲藕虫害较多,病害较少。主要是腐败病,由镰刀菌引起,应注意大田作物或蔬菜2—3年轮作。防治方法:藕种消毒可用50%多菌灵500倍液浸种1—2小时,或用50%多菌灵和75%百菌清及清水1:1:800倍混合喷雾,其上覆盖塑料薄膜密闭24小时,晾干后种植。发病初期用50%多菌灵500倍液,加0·2%中性洗衣粉喷洒莲茎杆,隔3—5天1次,连喷2—3次。
褐纹病是由真菌半知菌亚门交链孢属病菌侵染所致。防治方法:①收藕前后将莲藕叶和病残体集中烧毁。②暴风雨来临前灌深水防风害。③初发病时喷25%三唑铜2000—4000倍液或1:1:160波尔多液,或50%扑海因1500倍液,每隔10天1次,连喷3次,喷药时加0·2%中性洗衣粉。药液喷到叶正背面及茎杆,防治效果较好。
虫害有斜纹夜蛾、蚜虫等,防治蚜虫可喷40%乐果乳剂1500—2000倍液;灭斜纹夜蛾可喷90%敌百虫1000—1500倍,或50%敌敌畏乳剂800倍,加0·2%洗衣粉增加附着力,效果更好。药液要注意喷到莲叶背面,以提高杀虫效果。