(1)适时收获，避免冻害，夏薯应在霜降前后收完，秋薯应在立冬前收完，收薯宜选晴天，小心从事，避免伤口。
(2)入窖前精选健薯，汰除病薯，把水气晾干后适时入窖。提倡用新窖，旧窖要清理干净，或把窖内日土铲除露出新土，必要时用硫磺熏蒸，每m3用硫磺15g。
(3)科学管理对窖贮甘薯应据甘薯生理反应及气温和窖温变化进行三个阶段管理。一是贮藏初期，即甘薯发干期，甘薯入窖10一28天应打开窖门换气，待窖内薯堆温度降至12—14℃时可把窖门关上。二是贮藏中期，即12月至翌年2月低温期，应注意保温防冻，窖温保持在10—14℃，不要低于10℃。三是贮藏后期，即变温期，从3月份起要经常检查窖温，及时放风或关门，使窖温保持在10一14℃之间。