紫皮花生和普通花生营养成分有什么区别

紫花生其实是花生的一个特殊品种，主要区别是花青素含量明显高于普通花生，而花青素对人体有益；生花生营养较高，但受潮易产生有害的黄曲霉，因此新鲜花生比较适合生吃，陈旧的花生最好煮着吃，油炸如意上火，希望能帮助你。