冬季了怎样储存大白菜？

每年入冬前，用一口大缸精心淹制出五颜六色，香脆可口的农家美味一一花菜。花菜主要由大头菜，胡萝卜，青菜，蒜苗，辣椒等拌上盐和其它调料，一层层压进缸里，最后压上大块石头，放置十天左右即可食用，食用时炝上自家压榨的青油，便成了青海人餐桌上一道不可或缺的美味，一缸花菜伴随着全家度过漫长的冬季，成就青海人挥之不去的幸福记忆，包涵着浓浓的家乡味道。