优选品种应根据当地土壤、气候等条件选择优质、抗病、抗虫的品种，尽量选用无病毒苗木。加强光照光照对葡萄的生长有很大影响，葡萄特别喜光照。所以冬季葡萄种植的大棚不同于普通的全封闭温室大棚，而是半敞式大棚，它可以增强光照，又隔离紫外线，有利于葡萄的授粉。有了大棚的保温，葡萄在白天吸收并积蓄热量，晚上生长。控制水分冬季种葡萄要注意控制好水分。葡萄的不同生长期对水分的要求是不同的。早期要多浇水；中后期，要少浇水，拉开白天与晚上的温差有利于葡萄生长，灌溉时最好用清水灌溉。施肥管理冬季葡萄应主要施有机肥，这样不仅种出的葡萄口感好、且绿色环保，一般施用量为5000kg/亩。温度管理栽植幼树后覆膜，实行膜下滴灌，结合生态防治，按不同生长阶段对环境的要求，进行温度和湿度调节和管理。冬季主要防冷冻害，要控制好温、湿度。由于大棚是一个半密闭的空间，在温度急剧下降、冷冻害发生之前，要提前采取措施预防。虫害防治病虫害影响最大的环境条件是温度和湿度。夜间温室气温下降，空气湿度呈饱和状态，在葡萄叶上形成水珠，这层水只要在叶上保持
4、5个小时，在有病原菌存在的情况下，霜霉病、灰霉病、黑痘病等就会发生。空气湿度过高，这些病害会迅速蔓延。当大棚内空气干燥，喜湿性病害受到抑制时，喜高温干燥的白粉病、红蜘蛛等病虫害就会发生。因此，不但要加强肥、水协调管理，且要重视控制好棚室内温、湿度。
