1.选地与整地胡萝卜为根类蔬菜，根系发达，长至标准重量时肉质根可达20厘米以上，所以选择有机质含量较高、土层深厚、通气排水好的砂壤土或壤土种植是胡萝卜丰产的基础。胡萝卜不能连作，前茬以麦类、豆类作物为宜。前季作物收获后要及时深翻进行晒垡、冻垡，以便增强土壤活性，减轻病虫草害。播前7～10天进行耙、耱整地，整地质量要达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准，以利于一播全苗和根系发育。2.播前土壤封闭于播前7～10天结合整地，每667平方米用93%的金都尔80～90克或48%的氟乐灵150～170克对水30～40千克，采用机械喷雾均匀喷施到地表，施药后2小时内必须及时耙地混土，要求土壤有一定墒情，以确保杂草种子的发芽，因除草剂只能在杂草种子萌动发芽的条件下才能发挥除草作用，确保胡萝卜苗期不受杂草危害。3.重施有机肥施肥以有机肥为主，无机肥为辅，结合深翻每667平方米施入腐熟的有机肥5～6吨，结合整地每667平方米全层施入磷酸二铵8～10千克、三料磷肥10～12千克、硫酸钾5～8千克。
二、播种1.品种选择我场引进种植的胡萝卜品种有日本新黑田五寸人参和美国红心金笋，通过种植对比，日本新黑田五寸人参的产量和商品率均高于美国红心金笋，选用日本新黑田五寸人参作为主栽品种。2.适期播种当气温稳定通过13℃时即可播种，我场适播期在5月中、下旬，播种过早易抽苔；播种过晚，出苗期遇高温，不利于出苗，造成缺苗断垄。3.播种方法采用机械起垄条播，垄高10～12厘米，垄面宽25～30厘米，一播两垄，一垄两行，行距18～20厘米，沟宽30厘米，便于机械在田间浅中耕、培土、喷施叶面肥及起挖作业。4.播量及播深胡萝卜种子小，千粒重仅为1.5克左右，播种量为每667平方米400克。为保证均匀下籽，需掺入用粗筛和细筛两次过筛、直径为1.5～2毫米的干煤渣，每667平方米用干煤渣5千克与400克种子混合均匀进行播种，播深1.5～2厘米为宜。
三、田间管理1.及时灌好出苗水播种后要及时灌出苗水，要小水灌透，不能漫垄，根据天气情况决定灌水次数。出苗前要保持小垄土壤湿润，苗出齐后可适当蹲苗，以利于根系下扎。2.间苗和定苗间苗在1～2片真叶时进行，以促苗早发，留苗间距为3～4厘米。3～4片真叶时定苗、除草，促进植株尽快封垄，株距8厘米左右，667平方米保苗3万株左右。如苗期有虫害发生，间、定苗时间可适当推后。3.灌水追肥胡萝卜生育期灌水以保持土壤湿润为前提，其次数视天气情况而定，每次灌水不要漫垄，保持根际土壤疏松，利于肉质根发育。追肥以叶面追施磷钾肥为主，肉质根膨大期应叶面追施磷酸二氢钾2～3次。4.病虫害防治胡萝卜的主要病害是白粉病，病源一般是在小麦收获时传入胡萝卜地。为保证胡萝卜品质，不使用化学药剂。种植胡萝卜的地块应远离小麦地，周围可种植玉米作为保护带。苗期虫害主要有地老虎和金针虫，可用90%的晶体敌百虫拌油渣等制成毒饵，投放到田间诱杀。
四、适时收获正常情况下心叶由绿色转为黄绿色、外叶变枯黄时，可根据市场或厂家需求随时采收。收获前15天停止灌水以便起挖，收获晚的产品要注意防冻。
