紫皮洋葱和白皮洋葱的营养价值一样吗？

紫皮洋葱颜色深，带有花青素，抗氧化能力强，含有蛋白质，膳食纤维及矿物质。白皮洋葱的胡萝卜素和维生素C的含量相对于紫皮洋葱来的高些。就营养价值而言，紫皮洋葱的营养更好一些，因为紫皮洋葱最为辛辣，也就意味着含有更多的葱蒜辣素，这可以刺激胃酸分泌，增进食欲。