油豆角是豆角的一种，由于它是一种冷敏性蔬菜，所以长时间置于不适宜的低温条件下容易发生生理伤害，表面水浸凹陷是最主要的冷害症状，严重影响油豆角的品质。油豆角在贮藏中容易发生的主要问题是表面出现褐色斑点，老化时豆荚外皮变黄，纤维化程度增高，种子长大，豆荚脱水等。油豆角分化的花芽数很多，开花数也较多。蔓生品种矮生品种菜豆分化的花芽数更多。蔓生菜豆每株能发生花序10-20个，每个花序有花4－10朵，但其结荚率仅占开花数的20-35％。只要能减少落花、落荚数，提高其结荚率，增产潜力是相当大的。下面就介绍如下。
一、菜豆落花落荚的原因
1、空气湿度和土壤水分。菜豆开花期对空气湿度较为敏感，湿度过低过高均不利授粉受精，土壤湿度低时，植株开花结荚数减少；而土壤湿度大时，植株的开花数多，但由于花朵之间对养分的竞争而使结荚率降低，土壤干旱和空气过度干燥，也全使花粉畸形和失去生活力。此外，土壤水分过多能引起菜豆根部缺氧，使地上茎基部的叶片黄片脱落而引起落花落荚。菜豆花粉萌发和花粉管伸长的最适宜的综合条件为：温度20-25％，湿度94－100％，蔗糖质量浓度为140g/l。
2、植株营养分配不当。落花落荚从根本上说是植株对环境的一种适应性反应，个体之间也会有差异。油豆角的落花落荚在不同生育期的原因有所不同。一般说，初期落花多是由于随着植株发育而引起的养分供应不均衡所致，中期落花是由于花与花之间争夺养分而引起，而后期则常是由于营养条件与环境条件不良造成的。在稀植条件下，油豆角植株基部的花序开花，结荚比中部的花序多，而中部的花序开花，结荚又比上部的花序多；密植条件下，情况正好相反，上部花序开花，结荚数多于中下部的花序，花序之间也有相互制约的倾向。如前一花序结荚多，则后一花序结荚往往减少。就每个花序来说，基部1－4朵花的结荚率较低，其余花多数脱落。即使结荚，最后也难免脱落。
3、温度。油豆角在花芽分化期和开花期遇到10％以下低温和30％以上高温，都会使花芽发育不全，增加不孕花，降低或丧失花粉生活力，影响花粉发芽和花粉管在雌蕊上的伸长速度，使雌蕊不能受精而落花落荚。
4、光照。菜豆的光饱和点是2万－5万lx，当光照时数减少、日照强度减弱时，植株的光合强度降低，植株发育受阻。致使落花落荚增加。大棚栽培条件下，光照较露地弱，为此应选用透光率高的塑料薄膜，并经常清洁棚膜。
5、土壤营养。一般来说，菜豆花芽分化以后，增加氮素供应能促进植株的生长，增加花数和结荚数，但是如果氮素供应过多同时水分也供应充足时，便容易导致茎、叶徒长，最后招致落花、落荚；如果供应的营养物质不能满足茎叶生长和开花，结荚的需要，也会造成植株各部分争夺养分的现象，从而引起落花落荚。另外，土壤缺磷，常会使菜豆发育不良，使开花数和结荚数减少。
6、其他不良环境因素。如选地不当，种植过密，插架，施肥、灌水及防治病虫害等措施不当，都会引起菜豆落花落荚。
二、落花落荚防治技术
1、选用良种。选用适应性广、抗逆性强、坐荚率高的丰产优质菜豆品种，如紫花油豆、龙油豆一号等。适期播种培育壮苗无论是大棚春提前或秋延后栽培，只有掌握好适期播种才能充分利用最有利于油豆角开花结荚的生长季节，使植株生长健壮并增强适应性，从而减少落花落荚。
2、加强田间管理。适当合理密植，应用排架、吊绳或人字架等架型，为油豆角生长创造一个良好的通风透光环境，促使植株生长健壮而正常开花结荚。定植缓苗后和开花期以中耕保墒为主，促进根系健壮生长。植株坐荚前要少施肥，结荚期要重施肥，施肥应掌握不偏施氮肥，注意增施磷、钾肥。浇水应掌握使畦土不过湿或过干。及时防治病虫害，使植株生长健壮，能正常地开花结荚。除此以外还应及时采收嫩荚，以提高营养物质的利用率和坐荚率。
3、开花后及时浇水追肥，可防止水肥不足而落花落荚。棚内要加强通风，减少有害气体的积累，有害气体超量后会引起落花。
4、防止大棚早春茬菜豆落花落荚，栽培密度不宜过大。及时整枝打权，及时去掉基部侧芽，以上侧蔓及早摘心，防止植株行间通透性差，营养生长过盛，导致花、荚营养不良而脱落。
5、植物生长调节剂的应用。为防止油豆角发生落花荚，可对正在开花的花序喷施5-25mg／kg萘乙酸或2mg/k防落素。
综上所述，菜豆出现一定的落花数是正常的，为防止菜豆落花落荚，应注意多种不利因素，采取综合调控，才能有效地防止落花落荚，只要通过运用各种栽培技术措施，达到一定的坐荚率，就可以增产增收。
