在正常气候下，春播的5-7天能齐苗；夏秋播种的3天能出苗。出苗前要小勤浇，保持土壤湿润，促进出苗。出苗后注意适当灌溉，保持湿度为度，不能干旱，雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在入冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。
春夏栽培的荠菜，由于生长期短，一般追肥2次。第一次在2片真叶时；第二次在相隔15-20天后。每次每亩施尿素10千克。秋播荠菜的采收期较长，每采收1次应追肥1次，施量同春播荠菜。
荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。为此，应尽量选择杂草少的地块栽培，在管理中应经常中耕拔草，做到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。
荠菜主要病害有霜霉病。夏秋多雨季节，空气潮湿时易发生。发生初期可喷75%百菌清600倍液防治。荠菜的虫害主要有蚜虫。蚜虫为害后，叶片变成绿黑色，失去实用价值，还易传播病毒病。发现蚜虫危害时，，应及时用80%敌敌畏1000倍液喷雾防治。