(1)返青期水稻返青期间稻田保持一定水层，给秧苗创造一个温湿较为稳定的环境，促进早发新根，加速返青。但水层不能超过最上面全出叶的叶耳，否则影响生长的恢复。早栽的秧苗，因气温较低，白天灌浅水，夜间灌深水，寒潮来时适当深灌防寒护苗。返青期遇阴雨应浅水或湿润灌溉。
(2)分蘖期适宜水稻分蘖的田间水分状况是土壤含水高度饱和到有浅水之间，以促进分蘖早生快发，随着水层加深分蘖会受到抑制。生产上多采用排水晒田的方法来抑制无效分蘖。
(3)幼穗发育期稻穗发育过程是水稻一生中生理需水的临界期。加之晒田复水后稻田渗漏量有所增大，一般此时需水量占全生育期的30%～40%。此期一般宜采用水层灌溉，淹水深度不宜超过10cm，维持深水层的时间也不宜过长。
(4)出穗开花期出穗开花期对稻田缺水的敏感程度仅次于孕穗期。受旱时，重则出穗、开花困难，轻则影响花粉和柱头的活力、空秕率增加。一般要求水层灌溉。在中稻出穗开花期常遇高温危害的地区，稻田保持水层，可明显减轻高温的影响。
(5)灌浆结实期后期断水过早，会影响稻株的吸收和运输，秕粒增加。此期最适的水分是间隙灌水，使稻田处于渍水与落水相交替的状态。
