珍珠菜又名甜菜子，真珠花菜，真珠菜等，是菊科蒿属多年生草本植物，主要分布在广州、汕头一带，粤东地区有少量种植，上海也已于近年引种成功。
珍珠菜植株直立，株高30～80厘米。茎紫色，粗0．5～0．8厘米，分技能力强，在一定条件下每个腋芽均可抽出侧枝，可多次收获嫩茎嫩叶，茎基部有很强的不定根发生能力，扦插容易成活。主根明显粗壮，根系发达，主要分布在15～20厘米的土层中。叶片深绿色，羽状全裂，小叶2～5片，叶缘有深浅不同的缺刻，单总状花序，花序长15～20厘米，有数朵小花组成，花白色形似珍珠，果实很少，千粒重约2克。
