芹菜以肥嫩的叶柄供食用，营养丰富，含有大量的维生素B2、胡萝卜素、矿物质及挥发性芳香油，能增进食欲，是一种重要的大众蔬菜。芹菜喜冷凉的环境，种子发芽和植株生长的适温均为15－20℃，如高于26℃则生长不良，品质下降。
它主要病虫害有斑枯病、软腐病和蚜虫。在冷凉、高温条件下易发生斑枯病，在发病初期可用75%百菌清600倍液或1：0.5：200倍波尔多液交替喷施，防治2－3次；防治软腐病可用70%敌克松1000倍或77%可杀得800倍进行防治；蚜虫危害会使芹菜叶片皱缩、卷叶、生长不良，甚至失去商品价值，防治蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂10克兑水40千克喷雾。芹菜茎开裂是缺硼之故，在生长期可施适量硼肥防治。
