如何用玉米芯栽培平菇。
用玉米芯高效栽培平菇的技术要点如下：
选料与加工。选当年新鲜且无霉变的玉米芯，放在阳光下曝晒2-3天，粉碎成玉米粒大小，不需过筛，培养料配制。
装料与接种。当料温降到30℃以下即可装袋，采用50×25厘米的聚乙烯筒袋，按三层料四层菌种接种法接种，即两端各一层菌种中间两层菌种，菌种量按3∶2∶2∶3接种，播种量为料重的10%-15%，把接过种的料袋扎口，向两侧、向上堆积，高度1.5-2米。
菌丝培育。播种后2天，料温开始上升，每天注意料温变化，2-3天后翻一次堆，6-7天后再翻一次堆，防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时，应及时打开门窗，向地面喷水，减少堆积层次，疏散菌袋，使袋内热量迅速散放，以降低料温，菌袋料温最好控制在25℃左右，10天左右将菌袋转动180度，使底部积水倒渗，以利均匀发菌，20天左右再倒袋一次，把菌丝体生长好的菌袋放在一起，差的放在一起，被污染的挑出，污染轻的把袋口打开放在阴凉处晾几天或用石灰粉掩盖，污染重的移至远处深埋。室内空气相对湿度保持在65%左右，一般经30天左右菌丝即可发满菌袋。
出菇管理。当料面布满白色菌丝时，可将袋两侧的扎口解开，袋口向外卷，加强通风，室温保持14-18℃，空气相对湿度控制在85%-90%。现蕾期切忌喷水，当幼菇出现应少量喷水，长至蚕豆大小时，喷水次数要增加，保持空气湿度90%，在10-25℃下经5-7天即可收获。
一、选用优良品种
菇农在选种时，要选用适应当地气候、转潮快的品种，菌龄以满瓶后3～5天为好，菌丝洁白粗壮、抗杂力强。
二、培养料堆制
培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯，用粉碎机粉碎成玉米粒般大小的颗粒状。筛孔用8毫米、10毫米的钻头各钻一半孔，这样粉碎出的培养料粗细适宜，透气性好，极有利于菌丝的生长。培养料配方：（1）玉米芯70％，木屑10％，麸皮15％，石膏、石灰、磷肥各1％，多菌灵0.1％，水分65％。（2）纯玉米芯50公斤，麸皮10公斤，石灰、石膏、磷肥各1％，多菌灵0.1％，水分65％。拌料时，先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中，然后充分搅拌均匀，最后加入其他辅料（注意玉米芯的含水量不能用手捏法测量，必须拌入足够的水，制种时可适当少一些）。料堆做成龟背状，长宽不限，高度宜低一点，建堆后覆膜发酵，当料温达到60℃时翻堆，共翻堆3次，以培养料表层出现白色放线菌，颜色变为褐色，pH值7.5～9为宜。
三、装袋接种发菌
用（50～55）厘米×25厘米聚乙烯筒料，经缝纫机针扎3排微孔，先装好一端，放入菌种，用绳扎紧，然后再1层菌种1层料，共3层料4层种，装满后扎紧袋口，视温度高低垒袋发菌，或堆成井形，用种量10％～15％。发菌期间，温度20～25℃，最高不超过35℃，空气相对湿度50％～65％，光线要求暗一些，要注意翻袋和加强通风管理，经15～20天，菌丝即可长满袋，进入出菇管理。
四、出菇管理
发好的菌袋经1周左右即有珊瑚状菇蕾出现，这时就可开袋进行出菇管理。要掌握好开袋时间，过早料面易干燥，造成菇蕾死亡；过晚则影响菇的质量。开袋后要增加光照，以100勒克斯左右为宜，并加强通风排气，湿度控制在85％～95％，注意喷水不可将水喷在菇体上，经5～7天头潮菇即可采摘上市。也可在菌筒出过1～2潮菇后，撕去塑料袋，用不锈钢刀削去两端老化菌丝及菇根进行覆土栽培。1层菌棒1层土，一般垒6～7层高即可，最上面做成补水槽。有条件的用补水器更好，出菇后隔2天喷1次营养液，按常规管理，生物学转化效率可高达100％～150％。
