一、品种选择
选择抗病、优质丰产、抗逆性强、适应性广，商品性好的品种。目前种植的品种较多，但应以杂交一代籽种植为主，尽量少用或不用二三代种子种植，因产量明显下降，一般常用的主要种植品种有春大白菜。大白菜一般生育期都在55-65天较多，生育期在120-165天的大白菜随生育期的廷长而产量逐渐增加。产量可达到1万公斤左右。
二、选地、整地
菜地应选择在土地肥沃，土壤疏松，能灌能排的田块。前作收获后或播种前应及时翻犁晒垡，每亩施有机肥（农家肥）2-3吨，磷肥50公斤，钾肥30公斤，翻入土内2作基肥。
三、播种时期
根据不同品种或上市时间选择安排播种时期，一般大白菜播种时期在2-3月，大栅种植可以全年播种，但要做好12月至次年1月防冻措施。生育期较长的品种应在开春播种。（一）鲁春白一号，在2月下旬-3月地膜覆盖栽培，可防止先期抽台，4月初8月中旬露地栽培。（二）小杂55播种期在1-2月。（三）山东5号播种期在8月下旬至9月上旬。小杂56全年均可播种，但重霜期不宜，因生育期短。（四）鲁白3号，播种期9月露地直播。
四、种子处理
播种前用55℃温水浸泡种子，15分钟后用多菌灵拌种或用种子重量0.3%-0.4%的福美双或百菌清或瑞霉拌种可防治霜霉病、黑斑病、炭疽病。一般浸种催芽与常温度下白菜浸种2-4小时为宜。
五、播种量及播种密度
一般大白菜千粒重在0.8-3.2克，每克种子粒数在313-357粒，每亩播种量在125-150克，播种密度应根据品种株型大小而定，一般采用40厘米×40厘米、40厘米×50厘米，每亩株数据库200-3500株。播种方式可根据实际推算上市时节采取撒播育苗或营养袋、营养钵、或打塘点播等。
六、田间管理
（一）及时间苗和定苗：幼苗长至2-3片真叶时，第一次间苗，留2-3苗，当5-6片叶时结合第二次间苗进行定苗，每塘选1株。
（二）中耕管理：间苗定苗时结合除草，进行浅中耕，若雨季时应加强中耕次数防止土壤板结。
（三）追肥：幼苗长至十字期时追肥1次，用清粪水加1%的过磷酸钙浇灌提苗。第二次在定苗后用清粪水加1%的尿素和硫酸钾4公斤追施，第三次在连花座期每亩用尿素15公斤、硫酸钾10公斤追施，第四次是重点追施期：即球始期，每亩用尿素30-35公斤、硫酸钾10公斤兑水浇灌，在结球中期还应喷施1︰250倍的磷酸二氢钾进行根外追施。
（四）病虫害防治：
1、防治原则
首先通过选用抗性品种，培育壮苗，加强栽培管理，科学施肥，改善和优化生态系统，创造一个有利于大白菜生长发育环境条件，以农业防治和物理防治为基础，生物防治为主，化学防治为辅的原则。按照病虫害发生的规律有效控制病虫危害。生产出安全无残留的环保蔬菜。
2、农业防治
运用农业技术措施进行病虫害防治采取合理论作，清洁田园，对前作的病残体进行合理的销毁或深埋，及时清除中心病株及杂草。3、生物防治：大力推广生物农药用BT乳剂、清虫剂、除菊类或放养天敌。
3、物理防治
利用害虫的趋性诱杀，可用糖醋液诱杀，趋光诱杀，黄板诱杀等。
4、化学防治
防治原则:即用低剂量、低毒性，不用高毒残留期长或残毒较高的药剂进行防治，禁止使用：杀虫脒、氢化物、磷化铅、氟乙酰胺、有机录剂、砷制剂等高毒高残留农药。
5、主要病害防治
（1）软腐病：用72%农用链霉素可溶液2000倍液防治。
（2）霜霉病：用38%甲霜灵锰锌500倍液或64%杀毒矾400-500倍液防治。
（3）黑斑病、白斑病、炭疽病：可用70%代森锰锌500倍液或明或70%甲其托布津1000倍液防治。
（4）干烧心：是一种生理病害，防治措施以增施磷钾肥为主预防发生。
7、主要虫害有小菜蛾、菜青虫、地老虎等用杀虫剂防治。
