菊花脑以茎梢脆嫩，用手可折断为采收标准，通常嫩稍长10厘米左右。第1～2次采收用剪刀剪取嫩梢，以后植株生长较旺时可用刀割。一般每隔10～15天可采收一次。采收时注意留茬高度，保证有足够的芽数，以利提高菊花脑后期产量，留茬高度随季节变化而不同，春季留3～4厘米，夏季留6～7厘米。露地栽培一般在4～5月开始采收，可陆续采到9、10月份菊花脑开花为止，5～7月为采收盛期。
菊花脑一般用种子繁殖，留种也较容易。生产季节采收嫩稍不仅不影响留种，相反由于多次采收而促进大量分枝，秋末每个小技顶端都能现蕾开花，种子产量高。一般于10月底开花，12月严霜时种子成熟，即可采收风干脱粒。每667平方米约可收获种子5千克。
