玉米是优良的青贮饲料，味香多汁，尤其是连果穗整株青贮，含有丰富的可消化维生素、蛋白质、脂肪和无氮浸出物，能保证牲畜生育健壮，并且可以改善冬季家畜的饲养条件。
青贮分整株青贮和茎叶青贮两种。整株青贮是在玉米茎叶青绿、果穗刚到乳熟末期或蜡熟期，将整株割下铡碎，果穗连带茎叶一齐埋在青贮窖里。经过40-50天发酵以后，茎叶呈青绿色，带有酸香酒糟味，柔软湿润，可以随时取出饲喂牲畜。茎叶青贮是在籽粒刚成熟时，先收果穗，然后再把玉米茎叶的青绿部分割下来铡碎青贮。
农村常用的简易玉米青贮窖有地下或长方形青贮窖、半地下方形青贮窖和半地下式圆形青贮窖三种。
（一）准备
无论整株玉米青贮或只青贮玉米茎叶，装窖前将原料切碎。有些地区采用整株青贮封埋的方法，效果不如切碎的好。因为植株切碎后，液汁渗出，表面湿润，对乳酸菌的迅速繁殖、发酵和青贮料的装填压实都有好处。
（二）装填
窖内清扫后，在窖底铺上厚约20厘米不易腐烂的干草，装填时要铺上席子，免沾泥土。由1-2人在窖内工作，要层层辅平，踏实，每铺10厘米，可用喷壶均匀加水一次。青贮原料的适合水分含量75%左右，农民最简单的检验方法是：抓一把青贮原料用手握紧，能把手掌完全湿润又没有汁液滴下就算合适。
（三）封盖
封盖的目的是为了把青贮原料压紧，封严，使空气和水分不能进入窖内。青贮料装填至距窖口约16厘米处，上面铺不易腐烂的干草或青草，然后压实，盖土在60厘米以上，否则容易透气，窖顶一定要突出地面，呈圆坡状。封窖后7天内，随时注意因青贮料下沉造成的盖土裂缝或下降，及时加以修整。
一、基本步骤和方法
全株玉米的青贮与原来的普通秸秆青贮方法基本相同。
1、挖窖。挖窖选择土质坚实，地势高燥，背风向阳，雨水不易冲淹的地方建造青贮窖。窖形一般有圆形与长方形之分，窖壁平直光滑，不透水，不透气。窖的宽度一般应小于深度，较好的比例是1：1.5-2，利于原料本身重量将其压实，并能降低损耗量。窖的大小应根据青贮数量及养畜头数来决定，圆形的一般直径在1.7-3米之间，深度以3-4米为宜，底部要呈锅底形。规模养畜场宜采用长方形窖，宽度在1.7-3米之间，深度以2.3-3.3米为宜，长度随青贮数量而定。长方形窖的边角应呈圆形，以利原料的下降和压实。为减少青贮料的损失，窖底和四周应铺一层塑料薄膜。
2、收割。全株玉米收割时要把握好收割时机，过早了秸秆与果穗营养不充实，且水分过大；过晚了果穗坚硬，青贮后影响饲喂效果，适宜的收割期在乳熟后期到蜡熟前期，即整株含水量65-70%，籽实含水分45％-60％（是生食或煮食的适宜期），此时“花须开始嫣、苞叶开始黄、掐动不出水、颗粒乳黄线1/2”，约比正常收获提前10-15天。
3、要切碎。秸秆切短的长度一般为1-2厘米，有利于压实。
4、要压实。在装窖时一定要将青贮料压实，尽量排出料内空气，不要忽略边角地带，尽可能地创造厌氧环境。
5、要密封。青贮容器不能漏水、露气。一定要注意后天的维护工作。
二、注意事项
1、把握好收割时机。最佳时期为乳熟后期到蜡熟前期。
2、青贮前池底铺上一层10-15厘米的软草，以吸收压实时渗出的汁液。
3、在调制过程中，原料要尽量铡短，装窖时踩紧压实，以尽量排除窖内的空气。
4、原料中的含水量在75%左右（即用手刚能拧出水而不能下滴时），最适于乳酸菌的繁殖。青贮时应根据玉米秸杆的青绿程度决定是否需要洒水。
5、原料要含有一定量的糖分，一般玉米秸秆的含糖量符合要求。
6、窖装满后用质量好的塑料布密封，上面加土或汽车轮胎压紧，防止进入空气和进水，造成青贮料变质。
7、开窖评测及利用。青贮饲料经过40—50天封存后可开池饲喂。开窖后首先要判定青贮料品质的好坏，若呈绿色或黄绿色，有酸香味，质地软，略带湿润，茎叶仍保持原状，池内压得非常紧密，拿到手里却松散，均为品质优良，即可饲用。如已变质腐败会有臭味，质地粘软等表现，切勿饲喂，以防中毒。开封后不可将青贮饲料全部暴露在空气中，取完后立即封口压实。取出的青贮饲料应尽快喂完，切勿放置时间过长，以免变质。
