胡萝卜中含有丰富的什么？

胡萝卜富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C、挥发油及较多的钙、磷、铁等矿物质。可防治夜盲、干眼病、皮肤干燥、头发干脆易脱落、保护呼吸道等症和促进儿童生长，能增加冠状动脉血流量，降低血脂。