芹菜为什么会苦？

芹菜分为水芹、旱芹、西芹，芹菜发苦有可能是因为品种不同，旱芹就是一种带有苦味的芹菜，而且普通芹菜的叶子也是稍微带有一点苦味的，如果食用的芹菜发苦，一般是芹菜叶子没有摘除干净，带着叶子一起食用影响了芹菜的口感。