1、品种选择。要选用抗寒、耐热、早熟、抗病、肉厚色浓适于密植不徒长的品种。如“湘研1号”等。
2、培育无病壮苗。播种前用高锰酸钾、甲醛等对种子进行消毒处理，浸泡时反复搓洗，再用清水冲至无粘液，然后掺入用开水烫过的砂子进行催芽。定植时要少伤根或不伤根，用营养钵育苗、分苗，根系发育好，避免病菌侵入为害，增强抗逆能力。
3、精细整地，合理密植。结合深翻，施足腐熟的优质有机肥，然后精细整地，达到平、细、松碎，有利于辣椒根系的生长发育，使整块地返苗快、苗壮。栽植密度适当，有利枝叶相互遮荫。降低地温，保持土壤湿度，起到防晒保根，防病增株，推迟和减少辣椒的死亡。
4、科学施肥，合理灌水。在施足基肥的前提下，开花时进行第一次追肥、灌水；门椒座住后，进行第二次追肥；出现两层进行第三次追肥，攻株促果，防止早衰。辣椒根系浅，适时及时浇水，保持一定的土壤湿度是非常重要的。严禁在低洼积水地种植辣椒。因低洼地容易造成土壤板结，水分过多，透气性差，影响辣椒根系正常呼吸造成烂根死亡。如连续浇水，土壤板结，要及时中耕保墒，培土以防植株倒伏，保护根系不受暴晒，同时中耕不要伤根，以防病菌侵入。
5、防治病害，消灭蚜虫。造成辣椒死秧的病源主要是疫霉病，常与枯萎病结伴发生。因此，要避免与瓜类、茄果类连作；选用无病土育苗，发现病苗及时拔除。病毒病防治在发病初期连续喷铜铵合剂有效。另外必须消灭蚜虫，可用40%氧化乐果1000倍液及杀灭菊酯。
