一、原因大白菜烧心是因为钙或锰营养供应不足，导致叶片发育出现障碍的原因；大白菜烧心的另外两个影响因素是，从莲座期到包心期的生长时间及其此时的天气。
二、预防
1、施足底肥，少施种肥：把大多数肥料，尤其是经过腐熟的农家肥，在旋耕地之前就撒施到地里，定植的时候不宜施用大量肥料，更不能直接穴施到定植穴里；
2、控制莲座期到包心期的追肥量：如果此时一次性施入大量氮肥，会显著增加此期的生长速度，也就增加了干烧心的风险。建议此期追施少量氮素肥料，结合叶面喷施磷酸二氢钾和糖醇钙，包心后视白菜生长情况再行追施氮肥。
