黄花菜又名金针菜，属百合科萱草属多年生草本植物，黄花菜以花蕾食用，是一种营养十分丰富的蔬菜，含有人体需要的多种元素成份，根据文献资料记载和理化分析，黄花菜具有健脑通乳、利尿、美容、补肾养血、防癌、降压等作用，更是一种不可多得的保健食品，目前湖南省衡阳市“湖南映武黄花集团有限公司”是全国惟一一家集黄花菜种植、加工、销售和科研为一体的大型民营企业，每年种植面积达20多万亩（1亩=1/15公顷），并还在逐年扩大，发展前景非常广阔。为了提高黄花菜品质和产量，达到绿色蔬菜的标准，必须实行无公害栽培。
一、品种选择
选用优良品种是保证黄花菜高产、优质的重要保证，良种应具备的条件除品质好、产量高以外，栽植后还要分蘖要快，抗逆性要强。
①白花。湖南省祁东县的优良品种。中熟，全生育期196天，叶平直，淡绿色，长91～110厘米，宽19～20毫米，花莛高150厘米，每莛着花60～100朵，6月上旬开始采收，至9月初结束，长约90天。花蕾长10～11厘米，粗6～8毫米，干花浅黄色，花嘴麻红色，干制率22%。抗病虫力强，耐旱，分蘖快，落蕾少，花蕾再生力强，每亩产干菜可达250公斤。
②荆州花。又叫大叶子花、黑嘴子花，是湖南省邵东县的主栽品种之一。生长势强，叶较柔软，多自叶身中部曲折下垂，花莛高约150厘米。6月中、下旬开始收获，9月上旬收完，采收期70天左右，抗病和抗旱力强，落蕾少。花蕾大，长达12厘米，花被厚，干制率高，每60个鲜花蕾能晒干花50克，5.5公斤鲜花蕾晒干花1公斤。花蕾色黄，但嘴尖略带紫红色，干制后呈黑褐色，俗称黑嘴子花，等级较低、分蘖慢，栽植后进入盛花期需要时间长，但栽一次连续收获的年数较多。产量高，一般每亩产干菜150～200公斤，高的可达375公斤。
③猛子花。又叫大种花，是湖南省祁东县的栽培品种。中熟，全生育期190天，叶片直立，深绿色，长75～95厘米，宽13～17毫米。花蕾黄色，长10.5～13厘米，粗7～8毫米，每50～60朵晒干花50克，干制率18%。花莛高110厘米左右，每莛能采花蕾60个左右，耐旱力强，虫害少，分蘖快，但干制品色泽不如“白花”美观。
④早黄花。湖南省祁东县的优良品种。早熟，全生育期155天，叶淡绿色，长76～80厘米，宽11毫米，花莛高115厘米，粗7毫米，5月下旬至7月下旬采收。花蕾黄色，长11.5～13厘米，干制后金黄色，干制率为18%，每亩产干菜170公斤左右。
二、选好种苗
在采收花蕾时，对种苗进行实地考查，把生长健壮、无病虫害、品种纯度高的田块作为分株繁殖的对象。挖出分株种苗时，应抖去泥土，一株一株地分开或每2～4个芽片为一丛，由母株上掰下，将根茎下部2～3年前生长的老根、朽根和病根剪除，只保留1～2层新根，并把根剪短，约留10厘米长即可。
三、精细整地，施足基肥
黄花菜地要求移栽前深耕35厘米以上，将士敲碎、整平，稻田种植黄花菜的要按要求开好利于排灌的“三沟”。黄花菜是多年生作物，定植前要施足基肥。最好在栽植前先开30厘米深的定植沟，顺沟施入厩肥，再铺放表层熟土。栽植时再浅施优质肥。
四、适时移栽，合理密植
从花蕾采收完毕至下年发春苗前均可移栽，以花蕾采收完毕后分株移栽最好，当年可发生冬苗，抽生新根，积累养分，翌年可抽薹投产。土壤肥力高的稻田、菜园土每亩种植16000穴。坡地、贫脊土壤每亩种植2000穴。种植方式以宽窄行交替为好，要求宽行100厘米，窄行60厘米。穴距40～50厘米，每穴栽2～4个分株单株，穴内单株距离10～15厘米，栽植深度10～15厘米。移栽后及时浇定根水，并用草木灰盖蔸，成活后每亩用100～200公斤人粪尿对水淋蔸作定根肥。
五、田间管理
①合理排灌。春季多雨，应及时做好黄花菜地清沟排水工作，防止渍涝，7～8月份高温干旱季节，要及时引水抗旱，保持土壤湿润，延长采收时期，提高产量，引水抗旱宜早晚进行，做到急灌急排，不能漫灌。
②科学施肥。黄花菜十分喜肥、耐肥，尤其对氮、磷、钾的需要量较多。施肥应于春苗发芽期、抽莛开花期和冬苗发育期分次进行。苗肥：春苗萌发时（苗高10厘米左右），每亩用腐熟的人粪尿200～300公斤，钾肥8～10公斤混合对水淋浇，促使春苗健壮生长。薹肥：在抽薹前7～10天结合中耕，每亩用生物有机肥40公斤或45%复合肥30公斤，在土壤湿润的条件下开穴深施后覆土，以促进抽薹整齐、粗壮。保蕾肥：在抽薹始期为增强植株抗旱、抗病力，延长叶片功能，促使花蕾粗壮，减少幼蕾脱落，提高产量，应进行叶面肥喷雾，如使用霸功力时，每40～50克加绿芬威1支（5毫升）对水15公斤进行叶面喷雾。每亩用药液40～60公斤，每隔10天喷1次，连续3次。冬肥：在秋冬挖伏土后，每亩用人粪尿100公斤，加生物有机复合肥40公斤，在蔸边开穴埋施并浇足水。或每亩施猪、牛粪2000公斤左右，于株丛间或行间距株丛13厘米处，开宽18厘米，深15厘米的沟，深施，以便为采年春苗生长和抽莛贮备充足的营养。
六、采收
黄花菜采收的时间要求很严，一般在中午12时至下午14时进行，过早影响产量，产品色泽差，过迟花瓣开裂，花粉散出，品质变差，失去商品价值。采收时不能损伤花蕾和花薹，要求带蒂不带枝梗，同时盛装花蕾的容器要保持清洁卫生，轻放轻倒，不能搓伤。
七、病虫害防治
①黄花菜的病虫害。病害：叶斑病、锈病、叶枯病。虫害：红蜘蛛、蚜虫和金龟子等。
②防治方法。防治应按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药剂防治为辅”的原则。化学药剂防治叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，或70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷2次；锈病可用25%粉锈宁可湿性粉剂500倍液或50%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次；叶枯病用75%百菌清可湿性粉剂600倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次。红蜘蛛和蚜虫的防治可用生物农药虫螨克2000倍液进行喷雾，每周1次；金龟子可用90%晶体敌百虫1000倍液进行喷雾防治。注意，化学药剂在采收前15天应停止进行。
