永平县茶园从三月中旬开采至十月下旬停采经过7个多月的长时间、多批次采摘，茶树体内消耗了大量的有效养分，茶树生机普遍受损。在秋冬季节，必须做好中耕除草、施肥、病虫防治、修剪及茶树防冻等冬季茶园管理，才能确保茶树体内养分的充分积累，使茶树尽快恢复生机，减少病虫危害，合理调节茶树蓬面芽头密度及土壤疏松程度，提高来年的茶叶产量和质量，达到提高茶农及企业经济效益的目的。
一、中耕除草
茶园耕作可与开沟施肥同时进行，采取用竹子将茶行两边夹住，再进行耕作松土。土壤耕作深度不宜太深，以不损伤茶树根系为宜，一般掌握在20—25厘米范围。幼龄茶园由于根系分布较浅，耕作深度可浅些，一般掌握在15—20厘米左右。另外，茶园周边杂草应在秋冬季进行一次清除，以免茶树害虫在杂草中越冬及杂草根系深入茶园中与茶树争肥。
二、深施、重施有机肥。
肥是春茶萌发生长的物质基础，对春茶早发、优质有决定性的意义，因此秋冬季茶园必须重视基肥的施用。10—11月份是茶树根系生长发育高峰期，因此施基肥的时间最迟不超过11月底。基肥的种类要以有机肥为主，如猪牛粪、堆肥等，配合施用少量磷肥。基肥施用量一般占全年施肥量的30%。不同生长阶段的茶园施肥量有所不同。幼龄茶园一般每亩施用农家肥1000—1500公斤，配施磷肥20公斤；成年茶园为每亩施用农家肥2000—2500公斤，外加磷肥50公斤。施肥应沿行间开沟深施，也可结合深耕进行。施后应覆土，防止肥料流失。对梯级茶园，肥料应施在梯级内侧。
三、病虫害防治
1、全面清园。茶树行间的杂草及枯枝落叶均是害虫、病菌隐藏的地方，及时进行清园有利于减少茶园内越冬病虫的基数。一是修剪和深耕过程中应及时清除树冠上的病枝病叶以及虫蛹，二是扫除行间和四周的枯枝落叶，然后集中烧毁，消除越冬病菌和虫源。
2、喷药封园。茶树越冬病虫主要有小绿叶蝉、茶尺蠖、茶毛虫及蚧类、螨类等。秋茶采完后，如果病虫害仍很严重，可以喷洒一次农药进行防治。然后要对整个茶园用0．7%石灰半量式波尔多液或0．3—0．5波美度的石硫合剂进行防治。喷药时要将茶丛上下、内外，叶片正面背面都喷到，地面的杂草及蓬内的枝条也要喷及，以提高防治效果。
四、茶园修剪
茶树冬季修剪是夺取春茶优质高产的重要技术环节，应注意因树制宜。对于成年茶园应采取轻修剪、深修剪及边缘修剪相结合的方法；对于幼龄茶树则应以养为主，定型修剪，培育树冠。轻修剪：对已投产茶园每年要进行一次轻修剪，目的是控制树高和培养树冠采摘面。一般剪去树冠面3—5厘米，达到树冠表面平整，使茶树高度控制在50厘米左右。边缘修剪：对已封行形成无行间通风道的茶园还要进行边缘修剪，剪除行间交叉枝条，保持茶园行间20—30厘米的整齐的通风道及操作行间，有利于防止茶园病虫害。深修剪：对于有较多细弱枝、鸡爪枝，产量开始下降的茶园，应进行深修剪，可将超出树冠面10—15厘米的枝条剪除，并将全部鸡爪枝剪掉，以利于下年发芽粗壮整齐。
五、茶树防冻
在寒潮来临之前，要及时做好施肥培土工作，在茶园行间多施一些牛粪、磷钾肥等暖性肥料有利于提高土温。施肥后应及时进行培土，在茶树基部培入厚度达10厘米左右的新土，以防根系外露造成冻害。行间铺草。可就地取材，利用柴草、稻草、秸秆等铺盖茶树行间及根部，以利于提高土壤温度，保持土壤湿度。
对于幼龄茶园还可用稻草、杂草或薄膜等进行蓬面覆盖，开春后及时揭去覆盖物，以期达到防止茶树受冻，促进茶树春季早发芽、发壮芽，实现春茶优质高产的目的。