下面就和大家分享一下。
1、香菜
冬天吃火锅，香菜因为香味独特，作为火锅配菜是少不了，市场方面有一定的需求，所以计划种植香菜的朋友，这时候应该做好种植准备了。
种植香菜的时间是在8月中旬之后，将香菜种子撒播在装有输送土壤里，保证水分充足，1到周即可出苗。因为香菜的病虫害较少，所以也很容易管理，待成熟后可挑选壮苗拔出食用，或者一次性采收。
2、萝卜
俗话说“冬天吃萝卜，夏天吃生姜”，冬天怎么不吃萝卜呢？尽管萝卜可以全年种植，但对于农民朋友来说，使用传统栽培方法在秋季种植的萝卜吃，特别是在结霜后。从8月底开始，大家可以种植萝卜，这种萝卜可以持续到10月中旬。胡萝卜也可以在8月中旬种植。
3、菠菜
秋季热门的还是秋菠菜，富含类胡萝卜素，维生素C等各种营养，分8月中下旬就可以播种，一个月花芽分化，一个月长叶成熟，2个多月后就可以吃到自己成熟的菠菜了。
菠菜一般采用撒播的方法，播种后6~7天发芽，一般需要60天才能收获。等带小菠菜长出一片叶子的时候，做好施配方肥等肥水工作，也要注意适当的除草，成熟后采摘食用即可。
4、油菜
如果你喜欢吃绿色蔬菜，你可以种一些小菜籽，这种蔬菜属于快速生长的叶菜，因为它的生长周期不长，从播种到收获通常需要大约40天，所以可以很快的吃到。如果没有额外的空间播种菜籽的话，可以在一些高秆作物上插缝种植。建议在8月中下旬种植的，以便在9月底收获，这也是绿色的蔬菜较少的季节。
5、四季豆
因为四季豆不耐霜冻，怕高温，所以既可以在春季进行播种，也可以在夏末秋初的立秋左右种植，也是合适生长的种植气候。
四季豆是种植在疏松肥沃、排水性好的腐殖质土壤，同时因为四季豆主根粗壮，侧根较多，较耐旱，怕涝，所以种植时浇水不宜过多。
6、白菜
正所谓立秋种白菜，寒冬“聚百财”，想要在北方的大冬天，吃上又甜又脆的大白菜或小白菜，应该要在立秋前后3到5天进行白菜播种。
长期长的晚熟品种可以适当早播，生长期短的中熟品种可适当晚播几天。结合高垄栽培，可以明显减轻病害，尤其需要注意防晒工作，特别是出苗后，记得要浇水，还要避免雨淋和伤害。
7、红菜苔
这种蔬菜相对来说，在南方更常见，北方的话比较少。事实上，红菜苔的营养价值非常高，而且炒肉特别好吃。红菜苔在南部地区，通常在8月种植，然后在9月移植，并可在冬季采摘。这种蔬菜类似韭菜，采摘速度越快，生长越快。红菜苔的收获期很长，可以从冬季持续到第二年的3月。
