1糯玉米的品质特点
以青嫩果穗作食用或加工的玉米称之为鲜食玉米，又称菜用玉米、果蔬玉米。当前最多的鲜食玉米为糯质玉米。其植株健壮，果穗美观，结实饱满，商品性好，蒸煮后晶莹透亮，口感细腻、甜、黏、香，适于鲜食、速冻、真空包装，且采收期较长，采收后不易变质。糯玉米由于存在wx隐性基因，导致玉米胚乳中直链淀粉的合成受阻，基本上是由支链淀粉组成，具有高的黏滞性，良好的适口性，高度的膨胀率、吸水性和透明性，除鲜食外，还可作为优质饲料、高级工业原料（增稠剂、粘合剂、稳定剂、上浆剂）等。
2栽培技术
2.1地块选择
选择土壤肥沃、排灌方便、水质洁净、无污染、有一定隔离条件，且交通便利的地方，为幼苗创造深、松、细、匀、肥、湿的土壤环境，确保苗全、苗齐、苗匀、苗壮。
2.2品种选择
选择品种时一定要根据当地市场需要，先引种试验，再规模化生产。目前以白色的糯玉米品质最好，有些黄色的糯玉米也不错，而黑、紫、红、彩色的品种品质相对差些。
2.3隔离种植，防止串粉
糯玉米糯质受隐性基因控制，具有花粉直感现象，若其他类型玉米花粉落到花丝上，籽粒会失去糯质，成为普通玉米。因此，种植糯玉米必须实施隔离。①空间隔离要求300m以上范围内不能种植其他类型玉米品种，防止串粉。②时间隔离是把糯玉米的播种时间提前或推后，错开花期，一般春播间隔30d以上，夏播间隔20d以上。③障碍物隔离是以树林、山丘、村庄等自然屏障作隔离，一般在150m以上，最低不能少于60m。
2.4分期播种，合理密植
当5——10cm地温达到10——12℃时开始播种。为防止采收过于集中或人力不足title="糯玉米的无公害栽培技术"糯玉米的无公害栽培技术，可分期播种，分批上市，每隔7——10d播种1次，连播2——3期。召陵区糯玉米大田直播一般最早在4月中旬，最迟在7月中旬。若鲜果穗上市，667m2种植3500——4000株为宜，若果穗真空包装，667m2种植4000——4500株为宜。
2.5田间管理
糯玉米需肥量比普通玉米多，要多施有机肥，氮磷钾肥搭配；应保障开花期不受旱，灌浆中期应酌情浇水。糯玉米的分蘖较多，要在拔节期及时拔除；在抽穗期经常发现1株多穗，一般只保留最上部果穗，其余及时掰除。由于种植密度较大，叶片相互荫蔽，易导致授粉不良，出现秃顶、缺粒等现象，应在盛花期选晴天无风的上午9：00—11：00，采用摇株法或拉绳法进行人工授粉，一般隔天进行1次，需3——4次。
2.6病虫害防治
病虫害主要有丝黑穗病、地老虎、玉米螟等，应坚持“预防为主、综合防治”的植保方针，尽量早用、少用、慎用化学农药，禁止使用高度、高残留农药，最好使用菊酯类农药，注意采收前15d禁止使用农药。
2.7适时采收
采收过早太嫩糯性差，香味不够；过晚籽粒硬化，鲜香甜味缺乏。应在授粉后25——30d采收，最好1——2d内采收结束，确保糯玉米的食味最佳。
