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黑小麦粉是全麦粉吗?
发布日期:2020-12-02 00:47
问:
黑小麦粉是全麦粉吗?
黑小麦粉不是全麦粉。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成,其中不含有面筋,大多会于高筋小麦粉混合做成食物;而全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成,其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分,口感相对粗糙,但麦香味更浓郁。
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