我们来一起探讨一下，在辣椒、甜椒生产过程中，我们经常遇到果实颜色不正常，出现紫色的情况。很多菜农朋友们搞不清楚咋回事，在此，专家将这种情况解释如下。
一、症状表现
颜色变紫主要发生在叶片和果实上，果实表面出现紫的色素，但是不会腐烂，也不变形，只是颜色不正常，导致果实失去商品价值。叶片染病多在顶部叶片上沿中脉出现扇形紫色素，后扩展成紫斑，别与病毒病。
二、原因分析
系生理病害，多在外界气温降低时发生，例如秋延迟辣椒栽培过程中就经常发生。一般在通风口处换气时，冷空气侵入，在直接接触冷风的果实上发生。
主要原因是，地温低于10摄氏度，造成植株的根系吸收磷元素困难，则出现花青素。
三、防治方法
1、提高棚室温度，把地温提高到10摄氏度以上。
2、养护根系，增强根系吸收能力。
3、叶面补充磷元素。可以叶面喷雾：甲壳素（芸苔素内酯）+磷酸二氢钾，5天一遍，连续2至3遍。