一、真菌病害
蔬菜上真菌类病害有1000种左右，常见病害200种左右。该菌侵染力强，不但可通过伤口和自然孔口侵入寄主，而且也可通过表皮直接侵入寄主为害，因此在蔬菜的根、茎、叶、果实均可发生病害症状。
1．在病害发生部位，出现病斑，天气湿度大时，病斑上有粉、霉层、黑色颗粒出现。如黄瓜霜霉病，发病部位主要在叶片上，形成多角形病斑，潮湿时，在病斑处长出紫黑色霉。
2．病株枯萎、黄萎。枯萎病的病株表现为全株凋萎，根系腐烂，病株茎基部有粉红色霉层，部分茎基部，维管束呈褐色。如瓜类作物的枯萎病、黄萎病的病株、病叶由黄变褐，并自上而下凋萎、脱落，剖开病株的根和主茎，维管束变褐，如茄子黄萎病。
二、细菌病害
蔬菜上细菌类病害100种左右，常见20种左右，病原细菌侵染力相对真菌来说较弱，常通过自然孔口和伤口侵入寄主为害。通过栽培管理，能十分有效防治细菌病害的发生。
1．为害植株叶片时，常沿叶脉或从叶缘开始，病斑多角形，对着阳光，有透明感或病斑呈斑点状，病斑处可见菌胶，如黄瓜细菌性角斑病和圆斑病。
2．产生腐烂症状。植株根、茎腐烂，用手指轻按发病部位，有菌脓出现，如大白菜软腐病、魔宇软腐病。
3．溃疡状。病部溃疡，病斑中央呈火山口状开裂，如蕃茄溃疡病。
4．青枯症状。感病植株死亡后，叶片色泽稍淡，但仍保持绿色，植株根、茎维管束变褐腐烂；剖茎后，用手指轻按，有乳白色粘液溢出，如辣椒青枯病。
三、病毒病
蔬菜上病毒病害50种左右，常见10种左右。病毒侵染力很弱，只能通过微伤口侵入寄主，常借蚜虫、叶蝉等传播病害。
病毒病在叶片上发生时，常发生于顶部嫩叶，症状表现为花叶、黄化、卷叶、厥叶；植株表现为皱缩矮小或病茎和果实有黑色条斑，严重时开裂。在高温条件下，植株病毒病会发生隐症现象。
四、线虫病害
植株遭受线虫侵害后，长势衰弱，植株矮小，叶片发黄，观察根部，须根多，形成许多瘤状虫瘿，手捏瘤块，组织膨松。
五、生理性病害
生理性病害发生时，面积大，时间短，病害在田间无扩散现象，或局现于某一作物品种。
