胡萝卜是肉质的根作蔬菜食用，胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜等，胡萝卜根系植入土壤中，适于肥沃疏松的沙壤土。播种前应深耕，一定要施足基肥。
胡萝卜每667平方米施腐熟厩肥和人粪尿2000-2500kg，过磷酸钙15-20kg，草木灰100-150kg。如果仅用化肥，每667平方米可用硫酸铵20kg，过磷酸钙30-40kg，硫酸钾30-35kg，应增施腐熟有机肥做基肥，减少畸形肉质根的形成。每亩施腐熟的底肥和稀薄的粪肥2500kg，过磷酸钙15-25kg，草木灰100kg。如果仅用化肥，可每亩用硫酸铵20kg，过磷酸钙30-35kg，钾盐25-30kg，施肥后耕翻、整平。要及时补充水分，随着肥水的注入，可将人粪尿加水泼施，这样，有利于胡萝卜的迅速生长，使胡萝卜的生长更加旺盛，带来了更大的效益。
