大白菜素有“菜中之王”的美称，也是我国北方地区老百姓最喜爱的蔬菜产品之一。因此，其种植面积非常广泛。然而，近年来大白菜干烧心病给农户们造成了严重的危害，而且呈现出日趋严重的趋势。下面我们了解一下：
一、症状特点
钙是组成植物细胞壁的主要成分，缺钙不仅影响细胞壁中果胶酸钙的形成，限制了细胞分裂，阻碍了植株生长，又使水分失调。在大白菜生长中缺钙主要表现为干烧心、焦边、镶金边等症状，很少表现烂叶症状，所以常称作大白菜干烧心病。大白菜干烧心病一般在莲座期开始发病，心叶边缘干黄、向内倾卷，嫩叶边缘呈水渍状、半透明，脱水后萎蔫呈白色带状，有的幼嫩叶片表现干边，生长受抑制，包心不紧，叶球顶部边缘向外翻卷，叶缘逐渐干枯黄化，病斑扩展，叶部组织呈水渍状、无臭味，叶片上部也逐渐变干黄化，叶肉呈干纸状。发病部位和健康部位的界限较为清晰，叶脉黄褐至暗褐色，主要在叶球中部的叶片发病，即由外向内数的17片～35片叶之间，重病株叶片大部干枯黄化。田间种植于结球初期发病，到结球后才显症，贮藏期达严重程度，由干心变腐烂。
二、发病原因
大白菜干烧心病是由缺钙引起的一种生理性病害，近年来也有专家指出是缺锰造成。发病的原因主要有以下四个个方面。一是土壤中活性锰的严重缺乏是造成钙质土大白菜干烧心的主要病因。二是土壤本身缺钙，如酸性红壤土的钙离子含量严重不足。三是土壤中钙离子的活性低。土壤中盐分含量高，或偏施氮肥尤其是铵态氮肥等，过多的盐分抑制了根系对水分和土壤养分的吸收，盐离子还与土壤中的钙离子发生拮抗作用，降低钙离子的活性。研究表明，大白菜干烧心病的发病率随氮肥用量的增加而增加。四是土壤干旱或湿度过大。土壤干旱或湿度过大，会影响钙离子的吸收。生育期特别是莲座期、结球期天气干旱少雨又不能及时灌溉，或空气湿度、土壤湿度过大等，都影响根系对钙的吸收和运转，导致缺钙。
除上述原因外，贮藏条件也影响其发病程度。大白菜贮藏期间各种代谢活动仍在进行，而钙离子供应已停止，病情会继续加重，引起干烧心病的发生，特别是在温度高、通风条件差的情况下病情发展很快。
三、防治措施
㈠选好园田，精耕细作要选择土壤肥沃、质地疏松、排水良好、含盐量低、年没有种过大白菜及其它十字花科蔬菜的地块作同田，尽量不选缺钙的红壤土、地势低洼的盐碱地。直播或移苗前要精细整地，做到上虚下实、土碎地平，以促进根系发育，提高吸肥供肥能力。对酸性的红壤土用石灰l125kg／hm2，与土杂肥混施，以补钙减酸；碱性土壤施石膏粉1500kg／hm，并进行1次深中耕，疏松土壤，促进植株根毛增加，增强吸收能力。具体要求是菜田土壤有机质含量应在3％以卜，全盐含量在0．2％以下，氯化钠含量低于0．05％。
㈢配方施肥，增施有机肥根据大白菜在整个生长期中吸收的钾最多、氮磷最少(N、P、K的吸收比例大致为1：0．46：1．33)的需肥特点，在施肥上要增施有机肥，配施磷钾肥。有机肥富含氮、磷、钾、钙等元素，养分全面，肥效期长，一般施用有机肥45t／hm～60t／hm，氮磷钾配方复合肥450kg／hm~600kg／hm，使土壤中有机质含量保持在2．5％以上，大白菜不但产量高、质量好，也不会发生干烧心现象。对中性、偏酸性土壤，可施用草木灰补钾增钙，但盐碱地不能施用草木灰。
㈢防止干旱，以水调肥土壤干旱缺水时钙的有效性差，而水分过多时又会抑制根系对养分的吸收。因此，在大白菜整个生育期要采用小水勤浇的方式，始终应保持土壤湿润、不干不涝：灌水后及时中耕，防止上壤，盐碱L丁}：避免用污水和碱水浇田。大白菜进入莲座划以后，我北方大部分地区一般年份是秋高气爽、持续干旱，要每隔15d左右沟灌水1次，但在收获前lOd应停止灌水，以防叶球含水量过多而不耐贮藏。
㈣选用优良品种研究表明，大白菜不同品种对干烧心病的抗性存在着较大差异，在种植时应注意选用抗耐病，以窖藏菜为主的地区更应注意品种选择。我国北方各地都有一些抗病品种，如新乡小包23、津绿55、青庆、中白4号等对干烧心病都有抗性。
伍)科学追肥，根外补钙大白菜从莲座期开始应追施钙肥。北方一般从9月中旬大白菜开始包心到大白菜砍收前15d向心叶连喷2次～3次0．5％的氯化钙溶液，防于烧心率90％以上。在喷钙时加入生长素类物质(如萘乙酸)，使钙“活化”，可促进对钙的吸收和运输(具体是：0．7％氯化钙+50mg／kg萘乙酸混匀后喷施)，若同时混喷0．2％～O．3％磷酸二氢钾则防病效果更佳。
㈥化学防治喷洒0．7％硫酸锰液，750L／hm。，可增产8％-l0％；用喷施喷洒型大白菜干烧心防治丰在白菜苗期、莲座期或包心前用药6750g／hm。对水750L喷洒，共喷3次。
㈦及时采收大白菜生长时需要的湿度大，所以应及早挑选叶球较坚实的植株收获，收获期不宜拖延太久，一般为lOd～15d，成熟过度常会造成裂球而降低品质。
㈧科学贮藏尽可能地创造条件，将大白菜贮藏在温度(0±1)℃、相对湿度80％~90％、通风良好的地方，以减轻贮藏期发病程度，推迟干烧心病出现的时间。
