我国土壤性钾含量普遍不足，而依据我国农民的施肥习惯又很少补钾，其实钾是果树所需的重要元素之一。特别是对改善苹果品质，提高果品质量有着不可替代的作用。所以钾肥又称果肥。
适时适量地施用钾肥，能使果个明显增大，糖分增加，提高着色度，还能使果色鲜艳，果皮光洁，风味口感等内在品质得以改善。苹果树对钾的吸收，一般是7月下旬至8月初，在这段时间给果树施入适量的钾肥，会收到事半功倍的效果。如在早春或花期前施入同等数量的钾肥，无论是对产量还是对着色度等都不会有明显的效果。施用量可按每百公斤产量施纯钾一公斤为宜。如过量的施入，反而会使果树生理机能遭到破坏，影响对其他元素的吸收利用。苹果树施用钾肥过量则表现出缺镁症，树体内钙的含量也会相对降低。
试验证明，在果树年生长周期中，无论单施钾肥还是与氮磷配施或叶面喷施，均可取得程度不同的促势、增产、提质和增强抗性的效果。生产实践证实，对大多数水果来说，增施钾肥后促势增产明显，提高果实硬度、着色度明显，增加糖、酸、维生素C含量也很显著，从而大大改善了果实的风味。施钾肥后树体表现为抗寒、耐旱、抗病。果树生长中后期施钾不仅能提高树体和果实中钾的含量，而且可明显提高果实品质。一般中、晚熟品种宜在7-8月份施钾。另外，也可结合喷药，效果会更加明显。
