海参和海茄子的区别

海茄子是海参业内人士对部分海参的称呼，海参筋是否粗壮是评价海参品质非常重要的因素之一，海茄子没有明显的海参筋，营养价值较低，所以价格比较便宜，海茄子与正常海参最大的区别就是海茄子是没有刺，参体光滑，形似茄子，故名海茄子。