胡萝卜冬季储藏方法

发布日期:2020-11-14 22:12

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,尤其是冬季很多购买胡萝卜的朋友很多,那胡萝卜冬季应该怎样储存呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。

冬贮的胡萝卜应选择发育良好,成熟度适中,含水量大,色泽鲜艳,肉质紧密,髓部较细的为好。收获后要立即去掉叶簇和茎盘,经过一段时间的预贮或直接入窖贮藏。其具体的冬贮方法可分以下两种,即沟贮法和窖贮法。

沟贮法

首先选择地势较高,地下水位较低,保水能力强的粘土地挖贮藏沟。沟宽一般1—1.5米为宜,深1.2—1.6米(应超过当地冻土层),以东西向为好,长度以贮量而定。挖出的上层土堆到沟的南侧,以备遮荫。下层土堆到沟的北侧,作为覆土。胡萝卜入沟时间一般在10月末或11月初,选择晴朗天气。胡萝卜在沟内可根朝下倾斜码放,也可散放沟内,一层胡萝卜一层土。为了保持适宜的水分,覆土含水量应达18—20%。此法一般可贮藏到翌年三四月份。

窖贮法

这种方法也是人们常用的贮藏法。先选择背风向阳的地方挖一个深1.5米至1.7米的土窖,窖的长、宽可根据贮量而定。窖挖好后晾晒2—3天。然后将选择好的胡萝卜在窖中码成方形或圆形垛。

码垛时仍要每层胡萝卜上面覆一层土。码垛后,再用木杆或秸秆搭盖棚窖,并留出70—100厘米见方的窗口。入窖初期,窖内、外的温度都较高,应昼夜打开窗口,以防胡萝卜伤热腐烂。贮藏中期,气温较低。应严密地盖好窗口,保温防冻。但应选晴天中午适当通风换气。贮藏后期,气温开始回升,白天应关闭窖口,夜间敞开通风,保持窖内的低温条件。此法,一般可贮藏到翌年四月份。既保证了长期食用需要,又可出售提高了经济效益。

1.保鲜袋贮藏法

把准备贮藏的胡萝卜停放在阴凉干燥的地方3-5日,然后装入0.04毫米厚的聚乙烯保鲜袋里。每袋装2.5公斤左右为宜,再在袋口下三分之一处用针扎3-5对对称小孔,密封袋口,放在阴凉干燥室内贮藏。

2.地沟贮藏法

将胡萝卜散堆在沟内,头朝下,根朝上,码3-4层胡萝卜覆一层土。一般摆放到沟口30厘米处封口,土壤湿度要保持在18%-20%,水分不足时可浇一定量的水。但沟内不能积水,这种贮藏方法,胡萝卜一般要一次出沟上市。