芫荽为耐寒性蔬菜，在香菜播种后6-9周后即可采收，采收时要连根挖起，去除泥土和老黄叶片及其他杂质，芫荽一般亩产1000-2500公斤，高产可达3000公斤以上。
芫荽遇根腐病，多发生于低洼、潮湿的地块，芫荽根部发病后，主根会呈现黄褐色或者棕褐色，软腐，几乎没有须根，一拔根系就断，地上部表现植株矮小，叶片枯黄，没有之前的鲜嫩和清香。防治芫荽根腐病的有效方法：尽量避免将芫荽种植在低洼区域上，湿度不宜过大。药剂防治以土壤处理为主，在定植前，进行，这样，更有利于芫荽的生长，生长环境更有利于芫荽的生长发育，可用多菌灵1kg拌土50kg，在播种芫荽前洒于播种区域内，在易发病的地块，可以结合浇水，灌入重茬剂300倍液。因根腐病一般都在10月份冬前发病，所以应在扣棚前进行防治，主要用“普力克”500倍液或“多菌灵”600倍液灌根。
芫荽有良好的生长环境，避免根腐病的发生，芫荽应及时浇水，避免因缺水，导致芫荽减产，芫荽的植株生长更加浓密。
