羊肚菌常生长在杨树、桦树为主的针阔叶混生林下的腐殖土中，在田边、溪沟及火烧迹地也有发现，一般3～5月雨后大量发生，它对海拔高低无特殊要求。菌丝生长最适温度为18～25℃。昼夜温差大，林间温度在4～16℃有利于子实体的形成。羊肚菌适宜在土壤湿润的环境中生长，子实体大量发生时，土壤含水量50%～60%，空气相对湿度80%～90%。
羊肚菌栽培种制作
原种选择：选择菌丝生长健康、无杂菌、无变色的原种。羊肚菌菌丝为白色，略微发黄，成熟后产生菌核，菌核为黄褐色，肉眼可见。
栽培种制作：接种须在无菌、无尘、密闭的空间内进行，操作全程中须进行蒸汽消毒。每支原种可接种栽培种10～15瓶。栽培种菌瓶放置在温度不超过25℃的铁房间内约30天，菌丝长满菌瓶，以出现黄褐色菌核为宜。
羊肚菌林下种植方法
场地选择：选择以杨树或桦树为主的针阔叶林，林分郁闭度0.7以上，林下以疏松、肥厚、湿润的腐殖土为宜。
栽植方法：10月底进行播种。播种前浅翻林下土壤，然后直接将菌瓶内的栽培种撒播至土壤中，播完后，覆盖腐殖土1～3厘米，再在上面覆盖2厘米的阔树叶。
栽后管理
翌年3月中旬，昼夜温度上升至4～16℃时，子实体便可发生。出菇期间，要保持覆土湿润，土壤含水量保持在50%～60%，掌握少量多次的浇水原则。据对野生羊肚菌生长状况的观察()，这个时期，温差变化过大，低于4℃，高于16℃，子实体很难萌发；初春遇到干旱，要及时浇水，保持土壤湿度，否则也会严重影响子实体的发生。总之，早春保证羊肚菌生长环境的温度和湿度是获得栽培成功的关键。
