果子酒是酒中非常有特点的品种，因为水果中含有的营养物质有许多，由不同水果发酵制作而成的水果有效的继承了水果中的营养物质以及水果的香甜。是水果和酒的集大成的产物。香蕉酒就是这样的一种酒，我们喝香蕉酒有一些什么样的好处呢。
香蕉酒的功效与作用
香蕉酒平顺无烈，入口绵软，芳香清甜，香蕉果味浓厚。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素，经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。
香蕉酒的制作方法
材料：香蕉、白酒、冰糖
香蕉选料：选择饱满度高的香蕉，果皮已经转黄，果肉糯软，甜度高，但不能过熟或变质。
做法：
1、将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
2、将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中。
3、冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好。
香蕉的挑选方法
1、颜色
买香蕉首先应该观察香蕉表皮颜色，太绿或者太黄的香蕉都不要买。如果香蕉买回家不着急吃那么可以允许出现少量绿色。
2、重量
把香蕉拿在手上，应该感觉沉甸甸的。香蕉过分熟后重量反而会减轻。不要用手捏香蕉，捏过的部分很快就腐烂了。
3、黑斑
正常的香蕉外表有大小不等的黑斑，外表没有棱角。反之市场上有一种香蕉，外表非常完美连一点点黑斑都没有，并棱角分明，这样的香蕉很可能是催熟过的。
4、两端
买香蕉时候一定要看清楚两端：果柄和尾端。造假手段如此高明的今天，依旧没办法将香蕉果柄和末端变成黄的。
5、大小
香蕉的大小也是值得关注的。很多人喜欢买大个头的香蕉串，这样的香蕉吃起来没味道。不仅是香蕉，所有品种的香蕉挑选都应该买中等大小的。
6、气味
买香蕉时最好要闻闻气味。好吃的香蕉有一种水果的芬香，当你的鼻子凑近香蕉，就能轻而易举闻到，而催熟的香蕉不会。
香蕉的其他吃法
1、香蕉豆浆就是把香蕉压成泥后和豆浆混在一起，是一杯非常浓稠的饮料。营养很足，有人会利用香蕉豆浆减肥，喝热香蕉豆浆也能在寒冷的日子里温暖身体。
2、香蕉奶昔把香蕉和牛奶（可换成优酪乳）混在一起打均匀、在加点蜂蜜就行，非常适合当早餐来吃。奶昔的口味也可以自行变化，在里面加些其他蔬果或坚果的话营养更丰富了。
3、香蕉沙拉
制作沙拉时加香蕉进去也是很不错的选择，可让沙拉变得更营养。但因为香蕉容易变色，可以在加入前先淋上一些柠檬汁。
4、热香蕉
把香蕉拿去微波炉里微波一下让香蕉变热就行，也可用铝箔纸包着然后用烤箱烤。只要把香蕉拿去加热后，甜度顿时提升２０％。
5、香蕉土司
把香蕉切片后铺在土司上，上面在洒些砂糖拿去烤，就是一道美味的料理。
6、香蕉果酱
如果香蕉不小心放过熟，可以切一切拿去煮成果酱，因为香蕉够甜可以不用放糖进去，怕太甜的话就加些柠檬汁，做好的果酱要抹面包或加入各种甜点里都ＯＫ。
7、拔丝香蕉
就是用做拔丝地瓜的方式来制作，做出来的拔丝香蕉非常的好吃。这里推荐使用有点硬的香蕉，这样才不会在制作过程中烂掉。
8、炸香蕉
把香蕉裹粉拿去炸，之后洒上肉桂粉和砂糖，是柬埔寨常见的民间美食。
香蕉酒的制作和一般的水果酒的制作是存在差别的，并不是通过香蕉发酵而成，所以我们不能够想当然的去制作，而要经过正确的制作程序。除了香蕉酒，香蕉的吃法还有很多，我们可以按照自己的喜好来食用。
