大白菜干烧心是发生在叶球心叶部分的一种病害。叶球外表正常，内心部分叶片局部变干黄化，叶肉呈干纸状：有时病斑扩展，叶片组织呈水渍状，叶脉暗褐色，病部有粘状汁液，无臭味，叶片的正常部分和病块部分分界明显；有时可出现心叶干腐或湿腐，而叶球根基部并无软腐发臭现象。发生干烧心的大白菜，不堪食用。
大白菜的干烧心防治方法：
①选用北京106、核桃纹、碧玉等抗病品种。
②增施有机肥料，改良土壤，提高土壤保水保肥能力。
③注意水早轮作，避免与十字花科作物连作。
④合理施用氮素化肥，不宜单施氮肥，应增施磷钾肥或钙镁磷肥。
⑤防止苗期和莲座期干旱。
④进行种子处理，用种子重量0.3-0.5%的福美双拌种或先用冷水浸种10分钟，再用51℃温水浸种25-30分钟消灭种子所带病菌。
