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西兰花为什么会苦?
发布日期:2020-11-06 16:19
问:
西兰花为什么会苦?
西兰花是十字花科蔬菜,含有一种特殊的物质叫做硫代葡萄糖苷,这种物质会使西兰花带有辛辣的味道,也会有人认为是一种奇怪的苦味,可以在烹饪时加入一些酱油、柠檬汁、大蒜、香料等来减少这种苦味。
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