小麦种子不带皮的是麦仁吗?

发布日期:2020-11-04 04:09
问:
小麦种子不带皮的是麦仁吗?

小麦种子需要做到这些要点,小麦种子不带皮的是麦仁。麦仁是将小麦用水湿润,再用简单的碾米机或碾子进行加工,脱去种皮制成,一般分为软、硬两类,软麦仁的麸质蛋白含量较低,可以磨成带皮面粉;硬麦仁麸质蛋白含量较高,可以磨成普通面粉。