山胡萝卜：中药材称：羊乳。学名：轮叶党参、四叶参等。土名：山地瓜、奶奶参、白蟒肉、山胡萝卜、假党参。肥大的肉质根含有多种维生素和多种黄酮类、芹菜素、木犀草素、黄酮醇甙。下面就给大家介绍一下。
药用：具有强身壮力、补虚润肺、增加乳汁等作用。
食用：可炒食、烘烤、淹渍咸菜，风味独特鲜美，是我国出口美国、日本、南韩的主要品种之一。也是国内抢手货，食，药用较普遍。由于近年来抢购采挖，使野生资源储量减少，有的地区面临绝迹，针对这种情况进行人工栽培可获很高的经济效益。
一、经济效益分析
人工栽培、效益显著。以移栽两年为例：按100平方米栽苗6000株，每株平均重0.08公斤，可产鲜参480公斤，现市场价格每公斤5—6元，100平方米，两年效益可达2880元，山胡萝卜种植可利用弃耕地、荒坡、疏林地、参后地等。
二、山胡萝卜特征
山胡萝卜属桔梗科，多年生茎缠绕，高2—3米，根体内有白色的乳汁，主根圆锥形，长30—50厘米，直径1.5—6厘米，成熟时根重0.1—1.06斤，最大的3.48斤。主茎生少数分枝，4枚叶轮生，7月中下旬开钟状花，9月中旬后果实成熟（白露后），每株结果100—200个。种籽浅褐色，有膜质翅，千粒重1.5克，4月下旬至5月上旬萌动出土，9—10月萌动新芽苞。霜后进入休眠期。山胡萝卜喜欢生长在以海拔300—900米灌木林中，含腐植质肥沃的沙壤土，黄壤土的阳坡。
三、人工栽培
育苗秋天移栽或翌年春移栽，土地条件优越也可60厘米大垅直播的两种方法。
1、播种时间：秋播9月下旬至11月封冻前，春播4月中旬至5月上旬。
2、种籽处理：用200ppm赤霉素（920）浸泡24小时，清水洗两遍晾至微干，混3倍细沙。可提高发芽率。
3、选地：选择向阳、不积水、含腐植质肥沃沙壤土、黄壤土，1—5年新开荒地、参后地、沙壤土。
4、施肥：每100平方米施腐熟的猪、牛、马粪1立方米，磷酸二铵5公斤，硫酸钾5公斤，均匀混入25—30厘米土层内。
1、选地、整地
沙参为深根性植物，选半阴半阳坡，宜在土壤肥沃、土层深厚、排水良好、沙质弱酸性土壤中栽培。忌连作，不宜在粘土、低尘地、盐碱地种植。定植地也应选择疏松肥沃的砂质土壤，地形要求向阳。
选好地后，翻耕15至20厘米深，耕细，整平，然后作畦，每畦宽为120至140厘米，作业道宽40至60厘米，畦长按地所定。定好畦后，在所需做畦的地方开10厘米深沟，在沟内施入农家有机肥，每平方米5至10公斤，然后将土扶到畦面上。畦高约15厘米，山坡地也可不做畦。
2、选种及种子处理
应选择无病害的种子，以防止种子带菌，影响出苗及苗的生长。选择经过几代进化的种子。这样的种子适应性强，生长快，出苗率和保苗率都高，抗病力及抗逆性都远远高于未经进化的种子。选择粒大及籽粒饱满的种子。目前沙参经过训化、培养，已经培养出5个品种，其特性各异，应因地制宜的选择品种。由于人工选种，质量和品质均佳，而这些正是出苗率和保苗率的关键和前提，也是提高产量创造高产的基础。因此，我们选种一定要慎重，尽量到专门从事种子研究的单位和个人购种。不能盲目乱购，造成不应有的损失。用沙参专用生物肥拌种，在播种前将沙参种子与生物肥拌均匀，再播，发芽率可达90%左右，根的产量可提高60%.
3、播种
用种子繁殖，常用育苗移栽，少用直播。春播和秋播均可，有灌溉条件的地区可采用春播，反之秋播。秋播较春播为宜，利于出苗，秋播时间在10月下旬至11上旬，即土壤结冻前进行；春播在4月下旬至5月上旬进行，但春播应注意保墒。播种方法：条播或撒播均可。
条播：按行距10厘米开3厘米左右深沟，踩好底格子，由于种子小，最好按1:10掺入细砂混拌均匀，将种子均匀撒于沟内，覆土1厘米，覆草厚度以不露地面为宜，不要太厚。条播每亩播种量0.5至1千克。
撒播：同样用细砂拌种，将种子均匀地撒于整平的畦面，然后用板锹等轻轻镇压，使种子与土紧密结合，以利保墒，用筛子覆土1厘米，基本上不露种子并覆盖落叶或秸秆保墒。每亩播种量1至1.5千克，如畦面干燥，要及时浇水，保持畦面湿润10至12天，若土壤水分充足，20天内出苗。
以上两种方法，条播更有利于苗畦透风，便于田间管理，但种子分布不均匀，营养面积不一致，植株生长不整齐，沙参根大小不一，如在条播基础上，适当进行间苗，培养较高质量的种苗是可能的。
4、移栽
幼苗生长一年后于秋季10月中旬至封冻或第二年4月上旬解冻后，进行幼苗萌芽前移栽。将苗完整挖出，除去有伤残和病虫害的弱苗，按大、小划等分栽。移栽地作畦，平栽、立栽均可，立栽较抗旱。在整好的畦上按行距20厘米开15至20厘米深的沟，山坡地应顺坡横向开沟，将种根按株距6至10厘米斜摆于沟内，注意芽苞向上。覆土深约3至5厘米，干旱地方应稍深些。每亩移栽种根约2至5万株，移栽后要及时灌水，以防苗根干枯，从而促进出苗和出齐苗。移栽时，边起边栽。春栽成活率比秋栽高。且春栽能躲过“缓阳冻”，保苗率高，有利于出苗。
5、中耕除草
出苗后开始松土除草。幼苗生长缓慢，应注意及时松土除草，以免草大根深，拔草时伤害苗根，或把旁边苗也一起拔出，须做到有草就除。当苗高约5厘米时将盖草逐渐揭掉，不可一次揭光，以防烈日晒死幼苗。当苗高约15厘米时已逐渐增强了对光的适应能力，可全部揭掉盖草。当株高5至10厘米时结合除草，并培土，以免芦头露出地面。同时查苗补缺，间苗，可随间，随补栽，栽后浇水。封垄以后不必再中耕与除草。松土宜浅，避免伤根。
6、搭架
当苗高20厘米左右时搭架，以使茎蔓攀架生长，搭架方法可根据当地具体条件灵活掌握，就地取材，越适用越好，最好是每4根绑成一缚，既利于茎蔓缠绕，又起到稳固作用，加大通风透光度，增加光合作用面积，生长旺盛，能提高抗病能力，提高根和种子产量。
7、花期管理
前期管理，当沙参长至半架时进行追肥，以速效氮肥为主，保证花期营养，最好实行叶面喷肥，当第一花序座果后，中部节位出现花序时，进入中后期管理阶段，应开始浇水，做到见干就浇，促进开花结实和茎蔓生长同步进行。在这一时期，叶面喷肥2至3次，满足旺盛生长和结实对营养的需要。
当主蔓达到2米高时18至20节位左右，可进行摘心封顶，促进养分回流，供中下部充分形成花序和结实。这一时期正处于雨季，应注意排涝，防止地面集水，保证根系正常生长，减少根腐病的发生。
