双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消费的菇类，有世界菇之称，可鲜销、罐藏、盐渍。笔者进行了日光温室浅地沟栽培的实践与探索，取得了成功，现介绍如下：
培养料配方
配方一：羊粪50%，玉米芯15%，麦草30%，复合肥（含氮12%）1%，过磷酸钙1%，氧化钙2%，硫酸钙1%，碳氮比为34：1。
配方二：牛粪40%，玉米芯25.7%，玉米秆30%，复合肥（含氮12%）0.3%，过磷酸钙1%，氧化钙2%，硫酸钙1%，碳氮比为30：1。
播种
1.播种量。播种量为干料重量的5%，加大播种量可以抑制杂菌生长，预防污染，加速菌丝生长，提高产量。2.播种方法。播种前先在畦底喷洒0.5%多菌灵杀菌、800倍液的辛硫磷杀虫。在1平方米畦面上用湿料65千克，分三层撒播，第一层培养料厚度8厘米，把料摊平，摊均匀后，上面撒菌种一层；接着再铺第二层原料，撒第二层菌种；照此撒三层原料三层菌种。第一、二层的菌种用量应分别为菌种总量的30%，剩余的40%撒在最上面，菌种上再撒少许培养料，让菌种微露。上盖地膜，地膜上间隔4～6厘米打一片小孔，在膜上覆2厘米湿土。
菌丝生长阶段的管理
这个阶段的管理目标是：培养健壮菌丝、避免杂菌污染、预防虫害发生。由于采取了全埋式浅地沟栽培，很好地满足了菌丝生长对黑暗、水分、通风、酸碱度等条件的要求，所以，保持培养料内20～25℃的温度是此阶段的管理要点。方法是：白天拉起草帘升温，夜间放下草帘保温，并根据温度的变化决定拉起草帘的多少，若发现虫、螨危害，用磷化铝熏蒸，用量为15立方米投放1片，用时注意安全。
子实体发育阶段的管理
菇蕾形成到长大成熟需要7～10天，此时要防止突然剧烈降温（昼夜温差大于10℃）造成幼菇死亡，防止阳光直射子实体，使菌盖着黄色，防止空气相对湿度大于95%，引发病害流行。
采收
合格商品菇的质量标准为：菇体洁白、菇型完整、菇质紧实、菌盖直径3～6厘米、菌柄长度不超过菌盖直径的2/3、未开伞、无病斑、无虫孔、无杂质、无农药残留、含水量低于85%。为此，采收前2天停止洒水，子实体成熟度达到6～7成、没有开伞前采收，边采边将菌柄基部切平，泥土刮净，低温遮光保存，及时销售。
