大豆卵磷脂是大豆油通过提炼出来的一种所得物，目前在市面上很是常见。大豆卵磷脂近些年是越来越受消费者的青睐了，想必这其中的主要原因，与它的食用价值是分不开的。不过在吃大豆卵磷脂的时候，也是有很多需要注意的事项。
大豆卵磷脂的功效与作用及禁忌
一、功效作用：
1、延缓衰老。大豆卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度，使其软化和年轻化，从而提高人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，从而延缓人体的衰老。
2、调节血脂，降低胆固醇。大豆卵磷脂的乳化作用会影响胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯，因此,大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治因其而引起的心脑血管疾病。
3、强化脑部功能。充分供应的大豆卵磷脂可以保证有充分的胆碱与人体内的乙酰合成为乙酰胆碱，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。
二、禁忌：
大豆卵磷脂可以引起恶心，腹痛，腹泻，头痛，呼吸困难，气喘，呕吐和头昏眼花等副作用，他还可以造成一些轻度的消化不良和稀便，还会引起体重大幅增加的现象。
大豆卵磷脂不适宜人群
已有高血脂者、动脉硬化者和肥胖者，应禁忌卵磷脂。许多脂肪类食品虽含有不少卵磷脂，但也含有很高的胆固醇(如动物脑和动物内脏等)，老年人及心血管疾病患者应慎食。卵磷脂虽好，但亦不可多食，否则易患肥胖症和高脂血症。
大豆卵磷脂怎么吃
一般来说，大豆卵磷脂早晚饭前服用比较好，年轻人吃可以健脑；中老年人服用鱼油和卵磷脂可以缓解和调节血压血脂，起到清理血管的作用。如果是作为预防的话，可以在早饭前服用1粒鱼油，晚饭前一粒卵磷脂。如果有轻微的高血压高血脂的症状，都处于临界状态的话，可以早饭前服用一粒鱼油和卵磷脂，晚饭一粒卵磷脂，心脑血管疾病比较严重的建议早晚饭前鱼油和卵磷脂各一粒。
大豆卵磷脂的适宜人群
1、爱美的女士：卵磷脂是一种天然解毒剂，能分解体内的毒素。通过增加血红素，为皮肤提供充分的水和氧气等营养，使皮肤变得光滑柔润
2、学生、知识分子及中老年人：卵磷脂能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学习工作效率。而且能修复受损伤的脑细胞，预防老年性痴呆症的发生。
3、便秘人群：卵磷脂可以促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘。
4、胆结石患者：每天坚持服用大豆卵磷脂，不仅能防止胆结石形成，而且还可以不同程度地分解、消除已形成的胆结石。
5、糖尿病患者：每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢复速度是相当明显的，很多病人可不必再注射胰岛素。对糖尿坏疽及动脉硬化等并发症患者，更为有效。
大豆卵磷脂里面含有丰富的营养物质，在食用之后有延缓衰老、调血脂、强化脑部功能等好处。不过不同的人群在吃的时间也是不一样的，像高血脂、肥胖等人群就不要选择这种东西来食用了，以免加重身体的负担。
