香蕉是重要的热带、亚热带水果。要取得香蕉生产的优质高产高效益，必须做好蕉园选择，采用良种壮苗，适时种植，合理密植，搞好肥水管理，适时除芽留芽，科学断蕾和套袋，搞好病虫害综合防治，做好防风和防寒等工作。
1.蕉园选择：香蕉根系是好气性强的肉质根系，水平根分布在表土层15厘米左右，垂直根可深达1.4米，蕉叶大，蒸腾量也大，对水分要求敏感。因此，理想的香蕉园应选择土质疏松，土层深厚、肥沃，ph值5.5～6.5之间，不含有毒物质，地下水位较低，排灌方便的地方。
2.选择良种：选择优良品种是香蕉生产优质、高产、高效益的关键之一。因此，必须选择优质丰产、适应性强、抗风力强的品种。经过近几年的种植实践，比较好的品种有广东香蕉2号、巴西3号等。3.适时种植：由于耕作制度的改革及栽培技术的提高，香蕉在我省一年四季都可以种植，但一般以春植和秋植较多。春植在2～4月份种植，当年9～10月份抽蕾，次年2～5月份收获反季节蕉，一般价格较高；秋植在8～9月份种植，次年5～7月份抽蕾，8～10月份收获正造蕉，正造蕉优质高产，效益好。
4.合理密植：单位面积植株数量少，虽然穗大、果重，但总产量不高；同样，植株数量过多，造成相互荫蔽，病虫害严重，单株产量低，总产量也不高。因此，种植密度要根据品种、土质、地势和留芽方式等来决定。一般畦宽2～2.5米，沟宽0.8～1米，双行植，株距2米，每亩种110～140株为宜。
5.科学施肥：香蕉是典型的喜钾作物，对钾肥需求量最多、氮肥中等、磷肥较少，一般以氮、磷、钾比例为1：0.4：1.5～2的配方施肥较好。以春植香蕉组培苗为例，施肥原则为前期攻苗要勤施薄施，营养生长中后期和花芽分化期则重施；前期以氮肥为主，配施钾磷肥；中、后期以钾肥为主，配施氮磷肥。在组培苗植后10～15天长出新叶时开始施肥，每造蕉一般施肥16～18次，其中薄施11～13次、重施5次。单株总施肥量为：尿素1～1.4公斤、过磷酸钙0.4～0.5公斤、氯化钾0.8～1.6公斤、花生麸0.75公斤，也可以施用香蕉专用肥3～3.5公斤。施肥方法以淋施为主，穴施为辅。
