一、修剪时间
葡萄树的生长速度比较慢，不易长出新枝，特别是结果后的树。因此修剪要格外注意，最好在冬天落叶之后到春天萌芽之前进行。此时不会影响它越冬和来年的萌芽情况，相反还能时枝条保温，对越冬有利，且能促进枝芽分化。
二、修剪方法
修剪时应根据枝条的生长年限来改变修剪方法。若是刚种下不久的幼枝，生长旺盛可适当修剪。把长枝条剪短，节省养分，促进主枝生长。若是栽种已久已经成年的枝条，应剪点生长过密的枝条和枯枝，病枝，多留些侧枝，这样能调整柱形。此外，一些主要的枝条还要用环割的方法进行修剪，能控制养分疏通，使它多开花。
若是有些枝条长势不好，要进行重剪，能刺激生长，使其逐渐恢复长势。修剪时要从饱满的叶芽处开始剪，多留些两侧的侧枝，少留些背下枝。果实要多留大枝上的，少留小枝上的。
三、注意事项
想要结出更多更大的果实，只在冬季修剪是不够的，还要在结果时及时梳果。把长的过密的摘掉，否则会影响生长，导致大部分果实都比较小，会减少产量。
